1) bran vinegar
麸曲醋
1.
The effect of bran vinegar produced with daqu distiller's grain partly instead of rice bran was studied.
通过对曲酒丢糟部分代替米糠生产麸曲醋的效果研究,确定了丢糟在酒精发酵阶段和醋酸发酵阶段添加理想比例为30%~40%和20%~30%,产品出醋率提高2%,总酯含量增加25。
2) bran koji vinegar
麸曲食醋
1.
A great quantity of residue are available in bran koji vinegar production.
麸曲食醋酿造过程中会产生大量醋渣，醋渣质地粗糙，基本成分是纤维素和半纤维素，营养价值低，一般被当成垃圾处理掉，造成浪费和环境污染。
3) bran-vinegar
麸醋
4) bran-koji
麸曲
1.
Isolation,screening and application of yeasts from fermented bran-koji of Maotai-flavor liquor;
麸曲酱香酒醅中酵母菌的分离、筛选及应用
2.
The measurement is proposed to improve the weaknesses of the technologies in brewing vinegar with bran-koji fermentation and submerged fermentation.
该文从食醋应具备营养性能和享受性能出发,依据食醋酿造的工艺条件,阐述了传统酿醋工艺多菌种、多酶系、低温混合发酵的特点,针对目前麸曲酒母酿醋工艺和液体深层发酵酿醋工艺的不足,提出了改进措施。
5) Bran koji
麸曲
1.
Preparation of the growth yeast of yellow wine bran koji and the determination of its enzyme activity;
黄酒麸曲种曲的制备与活力的测定
2.
Adequate fresh spent grains are added in the bran koji production.
在麸曲生产中添加适量的鲜酒糟,减少制曲原辅材料用量,降低生产成本,经生产实验麸曲糖化力稳定,经济效益可观。
6) Sichuan grain vinegar
四川麸醋
补充资料：红麸杨
【通用名称】
红麸杨
【其他名称】
红麸杨 (《湖南药物志》)
【来源】
为漆树科植物红麸杨的根。
【植物形态】
红麸杨 落叶乔木，高7～12米。小枝被有短柔毛。单数羽状复叶，小叶7～11片，最多可达17片，叶轴的上部有狭翅或在幼时叶轴全部有翅；小叶无柄，小叶片卵状长椭圆形至长椭圆形，长7～12厘米，先端渐尖，基部圆形或近心形，全缘，下面脉上被短柔毛。圆锥花序顶生，长11～20厘米，具开展的分枝，被细柔毛；花小，白色；花药紫色。果序下垂，核果红色，近圆形，密被柔毛。花期5月。果期9～10月。 生山坡灌木丛中。分布湖南、湖北、四川、贵州、云南等地。
【采集】
秋季采挖。
【功用主治】
①《湖南药物志》："治痢疾。" ②《贵州药植目录》："涩肠。治痢疾，腹泻。"
【用法与用量】
内服：煎汤，3～5钱。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条