1) proteinase of moldy bran
麸曲糖化酶
2) Saccharinization Moldy Bran
糖化麸曲
3) glucoamylase of moldy bran
麸曲酸性蛋白酶
1.
Application of flavourzyme,acidic proteinase and glucoamylase of moldy bran in hydrolyzing yellow wine lees into very tasty soybean sauce is studied in this article.
本文研究了应用复合风味蛋白酶及麸曲酸性蛋白酶、麸曲糖化酶水解黄酒糟生产特鲜酱油的技术。
4) Submerged mold glucoamylase
液体曲糖化酶
6) bran-koji
麸曲
1.
Isolation,screening and application of yeasts from fermented bran-koji of Maotai-flavor liquor;
麸曲酱香酒醅中酵母菌的分离、筛选及应用
2.
The measurement is proposed to improve the weaknesses of the technologies in brewing vinegar with bran-koji fermentation and submerged fermentation.
该文从食醋应具备营养性能和享受性能出发,依据食醋酿造的工艺条件,阐述了传统酿醋工艺多菌种、多酶系、低温混合发酵的特点,针对目前麸曲酒母酿醋工艺和液体深层发酵酿醋工艺的不足,提出了改进措施。
补充资料：糖化酶
分子式：暂无
分子量：暂无
CAS号：暂无
性质：糖化酶是采用现代生物技术生产的生物制剂。产品最适作用PH4.0-4.2，适宜于PH范围PH3.5-5.0，最适作用温度58-60℃。
制备方法：是以黑曲霉变异菌株经发酵制得的高效生物催化剂。
用途：该产品广泛用于生产白油、黄酒、酒精、啤酒、乳酸钙作糖化剂；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素，有机酸、氨基酸、维生素的发酵，还大量用于生产各种规格的葡萄糖。
分子量：暂无
CAS号：暂无
性质：糖化酶是采用现代生物技术生产的生物制剂。产品最适作用PH4.0-4.2，适宜于PH范围PH3.5-5.0，最适作用温度58-60℃。
制备方法：是以黑曲霉变异菌株经发酵制得的高效生物催化剂。
用途：该产品广泛用于生产白油、黄酒、酒精、啤酒、乳酸钙作糖化剂；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素，有机酸、氨基酸、维生素的发酵，还大量用于生产各种规格的葡萄糖。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条