1) soy-yogurt
原味酸豆乳
2) Research on soy-yogurt
原味酸豆乳的研制
3) acid beans juice
酸味豆奶
5) soybean yoghurt
大豆酸乳
1.
Determination of trace isoflavones in soybean yoghurt by high performance liquid chromatography;
高效液相色谱法检测大豆酸乳中微量异黄酮的研究
2.
The feasibility of fermentation of soybean yoghurt has been studied in this thesis.
对双歧杆菌菌种发酵大豆酸乳的可行性进行了研究 ,并对开发大豆酸乳的生产工艺及各种主要影响因素作了进一步探讨。
6) acidic soymilk
酸性豆乳
1.
A systematic study was made on the processing and stabilizing factors of mixed acidic soymilk drink.
系统地研究了调配型酸性豆乳饮料的生产工艺及影响其稳定性的各种因素 ,得出结论 :豆乳浓度越高饮料越不稳定 ;在饮料 p H远离蛋白质等电点情况下 ,p H越低越不稳定 ;搅拌速度在不产生气泡条件下越快越好 ;均质最佳条件为 1 8～ 2 5MPa,50～ 70℃ ,加酸前后各均质一次 ;调配温度选择低于 70℃的较低温度 ;30 min,60～ 70℃杀菌 ;最佳调配顺序为先将糖、水、稳定剂充分混合 ,再加入混有络合剂的豆浆 ,最后调酸 ;络合剂以加入 0 。
补充资料：酸味
【酸味】
酸，酢味也。其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。
酸，酢味也。其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条