1) retrogradation of amylopectin
支链淀粉回生
1.
The effects of storage temperature on the changes of firmness and retrogradation of amylopectin of steamed bread during storage were investigated by using Texture Analyzer(TA) and Differential Scanning Calori-metry(DSC)in this paper.
采用食品质构仪(Texture analyzer,TA)和差示扫描量热仪(Differential scanning calorimetry,DSC)分别测定馒头贮存过程中的硬度和支链淀粉回生的变化,并且考查贮存温度对它们的影响。
2) amylopectin
[英][,æmələu'pektin] [美][,æməlo'pɛktɪn]
支链淀粉
1.
Preparation of amylopectin modified dipyridamole liposome and its tissue distribution in mice;
支链淀粉修饰双嘧达莫脂质体的制备及其在小鼠体内的组织分布
2.
Determination of content of starch, amylose, and amylopectin of different varieties of potato;
不同品种马铃薯淀粉及其直链淀粉、支链淀粉含量的测定
3.
Study on Rheological Properties of Rice Amylopectin;
稻米支链淀粉的流变学特性
3) starch retrogradation
淀粉回生
1.
The research on starch retrogradation is of great importance for improving food texture.
淀粉回生研究对改善食品品质有重要意义。
4) amylopectase
支链淀粉酶
1.
A bacteria-producing amylopectase was isolated from soil and identified to be Bacillus sp.
从淀粉加工厂附近的土壤中分离出一株产耐热、嗜碱性支链淀粉酶的菌株 ,初步鉴定为嗜碱芽孢杆菌 SX- 12 。
5) Amylose and amylopectin starch
直、支链淀粉
补充资料：支链
分子式：
CAS号：
性质：又称为侧链。聚合物链上的侧枝。分长支链和短支链。短支链含有二三个结构单元，它使高分子链的规整度降低，不易结晶，对固态性能有影响，但对聚合物溶液性质影响不大；长支链可以和聚合物主链同样长，它对聚合物溶液和熔体性能有影响，对结晶性影响不大。支链对聚合物的化学、物理、力学性能都有很大影响，分支点易受化学攻击、氧化和热降解。含支链的聚合物常比线型聚合物有较低的密度、强度和刚性。
CAS号：
性质：又称为侧链。聚合物链上的侧枝。分长支链和短支链。短支链含有二三个结构单元，它使高分子链的规整度降低，不易结晶，对固态性能有影响，但对聚合物溶液性质影响不大；长支链可以和聚合物主链同样长，它对聚合物溶液和熔体性能有影响，对结晶性影响不大。支链对聚合物的化学、物理、力学性能都有很大影响，分支点易受化学攻击、氧化和热降解。含支链的聚合物常比线型聚合物有较低的密度、强度和刚性。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条