1) meat indrusty
肉制品工业
1.
In this paper,the definition and main methods of sensory analysis and the application in meat indrusty are reviewed.
感官分析是感官检验重要的理论,随着对乳制品感官性质的重视,感官分析在肉制品工业中得到了广泛的应用。
3) meat industry
肉品工业
1.
Study of microbial predictive model and its application on the meat industry;
微生物预测模型研究及其在肉品工业中的应用
2.
In addition,the application and existing problems of predictive microbiology in the meat industry and also introduced.
本文简述了预测微生物学的概念、常用方法、模型分类和验证、开发的软件及其特点;介绍了预测微生物学在肉品工业中的应用和存在问题,并对其未来发展趋势进行了展望。
4) meat packing
肉品加工业
5) meat enterprises
肉制品企业
1.
Approach and channel of quality cost management for meat enterprises
肉制品企业开展质量成本管理的方法和途径
6) meat processing
肉制品加工
1.
Application of enzymes in meat processing;
酶制剂在肉制品加工中的应用
2.
In this article,the requirements for dividing different meat processing areas as well as standards for microbiological control are discussed.
本文阐述了肉制品加工作业区域划分的要求和微生物监控标
3.
At the same time it can bring opportunities and challenges for meat processing.
我国开始在预包装食品中实施营养食品标签管理规范,标志着我国食品产业的监管从食品安全向食品安全与食品营养并重的方向转移,它符合全球食品业和消费者追求营养,追求健康的潮流,这同时也给肉制品加工带来了机遇与挑战。
补充资料：一品南乳肉
原料：
净猪五花条肉500克（长方形整块），味精0.5克，葱、姜2克，绿蔬菜200克，红曲粉5克，绍酒15毫升，精盐2.5克，白糖20克，熟猪油15毫升。
做法：
1、将五花条肉用铁筷钗住，皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡，用刀刮去焦炭，刀在皮然后再放到炉火上烤至发泡炭化，再刮去焦黑的部分，留下焦黄的皮层，然后用刻面的四周雕出花纹，中间刻“一品”两个字（也有不刻字的，而采用横直或其他花纹）。
2、将肉在沸水锅中略氽，洗净，锅内放小竹架，将皮肉朝下放入锅，将葱、姜、绍酒酱油、白糖、腐乳卤和精盐一克，水250毫升，旺火煮沸，小火焖烧约半小时，加红曲粉，继续烧约半小时，至八小时捞出，皮朝下将入碗内，加入原汤汁，盖以平盘上笼用旺火蒸酥为止。
3、将肉从笼中取出，滗去卤汁，覆扣在盘中。卤汁入锅收，淋于肉上。
4、用熟猪油下锅烧热，放入绿蔬菜，加精盐、味精，炒熟起锅，滗去汁水，放入肉的两边即成。
特点：
肉皮经反复烧烤、蒸制，香气浓郁，肉红菜绿，红绿相衬，色泽鲜艳，肉酥而不腻，菜绿而爽口，是杭州传统名菜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条