1) bean flour
豆面
2) soy residual bread
豆渣面包
1.
The objectives of the present study are to make good quality sourdough bread by using sponge of yogurt sourdoughs, and to investigate the influences of the sourdough on quality attributes of wheat bread and soy residual bread.
利用活性酸奶乳酸菌发酵制作酸性面团,在普通面包与豆渣面包中分别加入30%～40%(以面 粉计)的这种酸性面团后,面包体积、口感、风味、保鲜期和营养品质得到了明显改善。
5) convenient noodle from soy bean dregs fiber
豆渣纤维方便面
1.
The study used single factor combined with orthogonal factors design to demonstrate the effect of ingredients and manufacturing procedures on the quality of convenient noodle from soy bean dregs fiber.
采用单因素实验与正交试验相结合的方法,研究了豆渣方便面生产中各原辅材料及加工条件对方便面面团性能和成品感官质量的影响,得出了豆渣纤维方便面的最佳生产工艺。
6) soybean covered area
大豆种植面积
1.
Application research on the method for extracting soybean covered areas based on the pixel unmixing;
基于混合像元分解提取大豆种植面积的应用探讨
补充资料：豆面圪瘩
豆面流圪瘩是宁武的常用面饭，妇女坐月子时也多吃此面。做法是：第一步把豆面及精盐同时放入盆内掺匀加入适量冷水和成面团，再将一些水分次顺木棍撑入面内（木棍须一顺撑拧，必须撑出面筋，要防止脱水），成稠糊状。第二步是锅内加入清水，上火烧开，保持水面微沸，手执两根筷子，夹上稀面不断捻动，使稀面顺筷自然拌落流成细条注入锅内，直至将面流完煮熟即成。豆面圪瘩子软、嫩、易水化，使用工具简单，制作方便。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条