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1)  barbecued spare-ribs
烤猪排骨.
2)  roasted pork chop
烤猪排
3)  BBQ Spare Ribs
烧烤排骨
4)  spare-ribs with scallion
葱烤排骨
5)  Roast pork chop with vegetable
烤猪排配菜
6)  porkchop soup
猪排骨汤
1.
Nutrition quality and cooking process optimization of porkchop soup;
猪排骨汤的营养品质及制作工艺优化
补充资料:鼓汁蒸排骨

【菜名】 鼓汁蒸排骨

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜排骨软烂,鲜美可口,豉香味浓。

【原料】

用料:猪排骨250克。调料:大蒜2瓣,豆鼓泥2.5茶匙,精盐1茶匙,味精1.5茶匙,白糖3茶匙,深色酱油3茶匙,浅色酱油3茶匙,干淀粉、花生油各0.5汤匙

【制作过程】

将排骨剔出(多带瘦肉)洗净,先切成条,再斩成2.5cm长的块,洗净晾干水分。大蒜去皮,剁成泥;豆鼓用刀剁成泥。 将蒜泥、豆豉泥、白糖、精盐、味精、浅色和深色酱油一同放入碗中,加入排骨,搅拌均匀腌

制。将排骨放到蒸碗中拌入干淀粉,再整齐的排放到盘中,淋花生油后

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