1) D.S.and S.P. dry salted and smoked products
干腌熏制品,腊制品
2) curde meat product
腌腊熏肉制品
3) salted and cured product
腌腊制品
1.
The advantages of the salted and cured products of yellow cattle are easy processing,typical flavor and easy storage ,while the defects,resulted from the traditional processing ways,are the color imperfection and the too salty taste.
黄牛腌腊制品的特点是易于加工、风味独特、耐贮藏，但传统加工存在的缺陷是色泽差、味咸。
4) traditional Chinese salt-cured meat
传统腌腊肉制品
5) dry-cured meat product
干腌肉制品
1.
Some evidences for ribose as the reactive flavor precursor of dry-cured meat products;
核糖作为干腌肉制品中具有反应活性的风味前体物的几点证据
6) salted vegetable
腌制品
1.
The kinds of salted vegetable and processing principle and storing measures;
蔬菜腌制品的种类及腌制原理和保藏措施
补充资料：上党腊驴肉
上党腊驴肉
上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。
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