1) maltase (small intestine)
麦芽糖梅(小肠)
2) β-amylase(=amylit)
麦芽糖化梅
3) sucrase (small intestine)
蔗糖梅(小肠)
4) wheat malt
小麦麦芽
1.
Wheat beer was produced from wheat malt (accounting for 40% of the raw material) by top fermentation yeast.
小麦啤酒是以小麦麦芽为主要原料(占原料总量的40%以上),采用上面酵母发酵酿制而成。
2.
In this paper,the influence of different initial drying temperature and kilning temperature on the quality of wheat malt is studied.
本文对不同的干燥初始温度和焙焦温度对小麦麦芽质量的影响进行了研究 ,找出了最佳温度控制范围 ,并制定出了适宜的干燥工艺条
5) isomaltose
[,aisə'mɔ:ltəus]
异麦芽糖
1.
This paper was focused on analysis of the structure and application of several typical functional oligosaccharides, such as oligo-isomaltose, oligo-fructose, oligo-maltose, oligo-xylose, and so on.
重点对低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚麦芽糖和低聚木糖等几种典型的功能性低聚糖结构及应用进行了分析,并概括介绍了功能性低聚糖在食品、饲料、农药等领域的应用。
6) malt sugar
麦芽糖
1.
15kg white sugar and 200mL water, heat to about 100℃, added with 50g malt sugar, unceasingly heat 125℃, pour into 2kg fried peanut.
15kg的白砂糖和200mL水溶化升温至100℃,加入60g麦芽糖继续加热到125℃,倒入2kg炸好的花生仁,待糖浆均匀地裹在花生仁上即为成品。
2.
High producing rate of embryo could be got with malt sugar instead of the sucrose.
小麦花药培养中 ,对培养介质中作为碳源供体的糖的种类的不同选择 ,可以产生不同的胚诱导率 ,用麦芽糖代替蔗糖 ,可以获得较高的胚产生率。
补充资料：麦芽糖
| 麦芽糖 maltose 一种二糖。分子式C12H22O11。学名4-O-  -D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖。由两分子吡喃型D-葡萄糖经1，4 位结合而成的糖。自然界中游离状态的麦芽糖不多见 ，主要存在于发芽的谷粒中，特别是麦芽。带一分子结晶水的麦芽糖为白色晶体或结晶形粉末。熔点102～103℃，相对密度1.54，比旋光度 ＋111.7° ＋130.4°(4克／100毫升) 。甜度约为蔗糖的1／3。易溶于水，微溶于乙醇，麦芽糖有一个半缩醛羟基，有还原性，能还原费林试剂，很易水解为两分子葡萄糖。麦芽糖是淀粉(或肝糖)被淀粉酶水解的主要产物。可用作甜味剂、营养剂和培养基，也可作糖尿病人的糖补充剂。
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