菜 名： 生炒龙虾松

主 料： 熟新鲜龙虾、香菜叶、春饼皮、马蹄。

配 料： 葱、韭菜白、盐、胡椒粉、酱油和绍酒。

做 法： 首先将龙虾肉取出，切成碎块。然后，用油镬炸香后备用。将马蹄打烂，挤干水汁备用。将韭菜白切成粒后，和葱粒、马蹄碎一起炒熟爆香。最后将龙虾肉倒入，再加上盐、胡椒粉、酱油和绍酒之类的调味品，用慢火翻炒拌匀，再盛在用龙虾头壳和瓜果装饰的盘子里，配以春饼皮及香菜叶上席。食用时，用春饼皮叠香菜叶包裹龙虾松，味香鲜嫩，十分可口。