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1)  Saute shrimps
炒凤尾虾
2)  wind tail shrimp
凤尾虾
3)  Fried Phoenix Tail Prawns
炸凤尾虾
4)  prawns in phoenix's tail shape
凤尾大虾
5)  crispy fried king prawns
酥炸凤尾虾
6)  Phoenix Tail Prawns and Seaweed Soup
凤尾虾丝汤
补充资料:炒凤尾虾排

【菜名】 炒凤尾虾排

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 色彩鲜艳,身黄尾红,外脆内嫩,醇香盈口。

【原料】

大青虾250克。 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克。绍酒20克、精盐3克、葱椒10克。

【制作过程】

将大青虾洗净去头壳留尾壳,剔去脊背黑筋,放入盘内,加绍酒。精盐、葱椒等调拌入味,馒头去皮,切成2毫米见方的小丁,放入盘内,将入味的虾仁用牙签每五只串成一串,共串12串待用,鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉搅成糊,提着虾尾将虾串沾匀糊,然后再沾上馒头丁,放入盘内。将香菜去根择净搌净水分,菜头朝外摆入盘内,炒锅置中火上,加入花生油。烧至六成热(150℃),将虾排放入锅内炸至杏黄色,捞出沥油,抽掉牙签,将虾排摆在香菜盘内,外带葱酱碟一起上桌。

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