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1)  Fried Brake with Shrimp Meat
海米炒蕨菜
2)  Fried Whelk with Leek
韭菜炒海螺
3)  Saute cabbage with dried shrimp
海米白菜
4)  Pteridium aquilinum
蕨菜
1.
Study on the Technologic Conditions of Purifying Total Pteridium aquilinum Flavonoids by AB-8 Macro-resin Absorption;
大孔树脂柱层析法纯化蕨菜总黄酮的工艺条件研究
2.
Pre-treatment technology of pteridium aquilinum before quick freezing;
蕨菜速冻前预处理工艺的实验研究
3.
Effects of freezing process on quality of pteridium aquilinum and the change of enzymatic activity;
速冻对蕨菜品质的影响及酶活性变化的试验研究
5)  fern [英][fɜ:n]  [美][fɝn]
蕨菜
1.
Study on technique of processing fern packaged with soft materials;
软包装蕨菜的生产工艺研究
2.
Determination of Copper and zinc in schisandra、arimillaria mellea and fern By Flame Atomic Absorption Spectrophotometry;
火焰原子吸收光谱法测定五味子、榛蘑、蕨菜中的铜和锌
3.
γ-aminobutyric acid in fern leaves and stems was extracted by leaking, isolated by column chromatography and guantitatively dctermined by dual wavelength thin layer scanning method.
用渗漉法对蕨菜叶、茎中的γ-氨基丁酸进行了提取,并用柱层析法对提取物进行了分离。
6)  Pteridium aquilinum var. latiusculum
蕨菜
1.
Extract rough flavonoid from pteridium aquilinum var.
用 70 %乙醇提取蕨菜黄酮类化合物 ,得到粗黄酮 ,经聚酰胺纯化 ,得到精制黄酮。
2.
Using tender Pteridium aquilinum var.
以鲜嫩蕨菜为原料,研究了蕨菜护色技术及其罐头的加工工艺。
补充资料:海米炒蕨菜

【菜名】 海米炒蕨菜

【所属菜系】 韩国

【特点】 鲜嫩柔滑,清香溢口,咸辣甜香

【原料】

蕨菜400克,水发海米50克,精盐2克,料酒15克,白糖20克,豉克,味精2克,生姜10克,水淀粉10克,鸡汤50毫升,辣椒面5克,酱油10克,芝麻油5克,芝麻15克(焙好)

【制作过程】

蕨菜学名蕨,又叫蕨菜芽、蕨根、如意菜、猫爪子菜、龙头菜、拳头菜、鸡爪爬,乌糯等,在亚洲分布很广。为多年生草本标植物,株高约30厘米,喜欢生长在山地、原野、牙期在春天呈猫爪状,牙叶尖端呈卷曲状,是一种比较名贵,较有很高营养价值的医用野蔬,烹制菜品则质地鲜美,脆嫩爽口,清香柔滑,色香味营养俱佳。 1、将蕨菜择去老茎,用开水焯过,切成6厘米长的段 2、海米水发后,洗净,放入瓷碗内,加料酒及清水上蒸锅蒸软 3、生姜去皮,洗净,切成细末,待用 4、炒锅烧热放入豆油,烧五成热时,投入姜末、辣椒面炸出香味,下入蕨菜略为煸炒后,将蒸好的海米及其汤汁倒入,同时,加入精盐、白糖、酱油炒匀,放鸡汤烧开,待蕨菜稍变软时(不宜过于炒熟),加味精,勾水淀粉薄芡,淋芝麻油,出锅,入盘,撒匀焙好的芝麻,即可 5、注意:未经开水焯过的蕨菜易致癌

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参考词条