1) Stewed Veal
炖小牛肉
2) stewed beef
清炖牛肉
1.
In this study the stewed beef were cooked in by the traditional way, and the potent odorant compounds were prepared by either solvent extroction or solid phase microextraction, while the volatile compounds were analyzed by GC-MS.
本实验采用传统清炖牛肉烹饪工艺制备清炖牛肉,通过溶剂提取法和固相微萃取法两种不同的香气化合物提取方法制备样品,然后通过GC-MS检测香气化合物。
2.
This study prepares stewed beef by the traditional way,and a response surface methodology design for the extra beef fat(2%,4% and 6%),cooking temperature(80,100 and 120℃),cooking time(1,2,3h)was applied to investigate the influence of these factors on the stewed beef aroma.
本研究通过传统工艺制备清炖牛肉,采用响应面分析法,分别添加牛油(2%、4%、6%),加热温度(80、100、120℃),加热时间(1、2、3h),探索这些条件对清炖牛肉风味的影响。
5) Beef tea
清炖牛肉茶
6) Braised Beef with Potatoes
牛肉炖土豆
补充资料：炖小牛肉
炖小牛肉
材料：２．５斤去骨的牛肩肉、１杯鲜乳酪 、６个鸡蛋、３个大洋葱、３个柠檬、２勺面粉 、５０克黄油、４个酸橙 、３杯干白葡萄酒、食盐、胡椒粉
作 法：
１、剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成２英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。
２、把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。
３、加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪１－２分钟。
４、压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘。倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约３０分钟。
５、打好鸡蛋。加入胡椒粉、食盐和奶酪。把它们合。
６、加入混合物到小牛肉里。当沸腾时就拿下。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。