1) hair-like seaweed with shark fins
发菜鱼翅
2) Shark's Fin and Pickles Soup
泡菜鱼翅羹
4) shark fin
鱼翅
1.
Nutritional elements, amino acid components and collagen characteristics of shark fins were studied.
主要对鱼翅营养成分、氨基酸组成及胶原蛋白特性进行定性分析。
2.
Changes in rheological properties and structure of shark fins(gel strength,maximum breakage strain,shearing strength and fracture stress) were studied on shark fins heated for various periods(1h,2h,3h,and 4h)by a texture meter.
研究了鱼翅在不同加热时间(1、2、3、4 h)条件下组织构造及其物性学参数(凝胶强度、最大破断应变、剪切应力、破断强度)变化,并测定了胶原蛋白含量。
3.
A method for the determination of hyaluronic acid in shark fin by high performance liquid chromatography (HPLC) is described.
建立了一种测定鲨鱼翅中透明质酸的酶解 高效液相色谱方法。
5) Abalone and Shark's Fin Soup
鱼翅鲍鱼羹
6) STEWED TURTLE&SHARK FIN
水鱼炖鱼翅
补充资料：发菜
| 发菜 Nostoc flagelliforme 念珠藻属的一种。又称发状念珠藻。食用藻类。藻体呈毛发状胶质丝，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色，往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5米；单一藻体干燥时宽0.3～0.51毫米，吸水后粘滑而带弹性，直径可达 1.2毫米。藻体厚而明显的胶被内的藻丝直或弯曲，几乎纵向平行排列；单一藻丝的胶鞘薄而不明显，无色。细胞球形或略呈长球形，直径4～5微米，内含物呈蓝绿色。异形胞端生或间生，球形，直径为5～6微米。大量产于中国内蒙古、宁夏和甘肃、青海、陕西等干旱和半干旱地区，俄罗劈波斩浪的帆船运动斯、蒙古国、法国、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里和阿尔及利亚等国也有。发菜是中国特别是南方的传统副食品。 |
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参考词条