1) cold meat and sausage
冷肉拼香肠
2) sausage meat cooler
香肠用肉<或馅>冷藏间
4) beef sausage
牛肉香肠
1.
Study on beef sausage of low-nitrite by lactobacillus;
利用乳酸菌发酵生产低硝牛肉香肠的研究
5) donkey meat sausage
驴肉香肠
1.
In this paper,the processing technique of Linmingguan donkey meat sausage is introduced;it includess electingm aterial,f ormula,c hoppingm eat,mixing up ingredient,making sausage,boiling,and smoking sausage,until to finish the product.
本文主要介绍了中国传统肉制品临洺关驴肉香肠的加工过程,包括选料、配料、制馅、拌馅、灌制、煮制、烟熏到成品等过程。
2.
In this paper, the processing technique of Linmingguan donkey meat sausage is introduced; it includes selecting material, formula, chopping meat, mixing up ingredient, making sausage, boiling, and smoking sausage.
介绍了中国传统肉制品临洺关驴肉香肠的加工技术,包括选料、配料、制馅、拌馅、灌制、煮制、烟熏到成品;并提出了延长产品货架期的方法,为驴肉香肠扩大市场做准备。
6) chicken sausage
鸡肉香肠
1.
The effect of the multiple type and the single type preservative on chicken sausage were studed by measuring the amount of the microbe in different store time and sense organs analysis.
本文将乳酸链球菌素、丙酸钙、山梨酸钾、乳酸钠作为复合型防腐剂加入到鸡肉香肠中,通过对不同储存时间的香肠中菌落总数的测定和感官分析,研究单一型、复合型防腐剂对鸡肉香肠防腐的作用。
2.
Method for chicken sausage processing was introduced.
本文简要介绍了鸡肉香肠的生产工艺及原理 ,探讨了鸡肉香肠的发展前
补充资料：肉用牛
| 肉用牛 beef cattle 由普通牛和瘤牛或野牛杂交育成的牛品种。简称肉牛。体躯宽广，呈圆筒形，侧望和上望均呈长方形，后望呈方形。生长快，早熟，胴体净肉率高，切面呈大理石状花纹，肉质柔嫩多汁。 世界肉用牛主要品种有40余个，著名的有18世纪中叶英国首先育成的中小型肉牛品种，如海福特牛、安格斯牛和短角牛等。19世纪初，经50～100年欧洲各国育成夏洛来牛、利穆赞牛等肉牛品种。 犊牛经6～7个月哺乳期后采食青粗饲料。肥育方式有：①一贯肥育法，犊牛断奶后以丰富的饲料促其生长，一直达到出栏体重(一般18月龄)。此法消耗精料多，但提高出栏率，节约人工和设备。②集中肥育法，犊牛断奶后放牧或用大量粗料使其生长骨架，宰前3个月左右加强饲养，使其日增重1千克左右。此法消耗精饲料少，但时间长。肉用牛终年发情，性成熟一般在8～12月龄，配种适期14～18月龄。妊娠期283天左右。有纯种繁育和杂交繁育。中国多用纯种肉用公牛与当地黄牛杂交，初生犊体重大，生长较快。 |
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参考词条