1) Rice with Beef and Dried Chili
干椒牛肉饭
2) Stir-Fried Rice with Egg,Beef and Green Pepper
青椒牛肉蛋炒饭
3) Rice with Beef Fillet and Hot Green Pepper
杭椒牛柳饭
4) Rice with Beef and Black Pepper
黑椒牛柳饭
5) Rice with Pork and Black Pepper
黑椒猪肉饭
6) pickle beef with capsicum
泡椒牛肉
1.
Study on processing technology and industrialization of pickle beef with capsicum
泡椒牛肉加工工艺及工业化问题初探
2.
Based on pickle beef with capsicum of Sichuan flavor,The test studied the processing technology and quality indicator of Soft-packing,and ensured the fundamental parameters of industrial production of pickle beef.
本文以川味泡椒牛肉为例,对其软罐头的加工方法和质量指标进行了研究,确定出泡椒牛肉工业化生产基本的工艺参数,从而对川菜技术化、工业化生产进行了初探,并为同类中式肉类菜肴的工业化生产提供了技术参考。
补充资料：杭椒牛柳
原料：牛里脊、杭椒 配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打 做法： 1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上） 2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。 3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条