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1)  Braised Green Vegetable and Mushrooms
北菇扒菜心
2)  Stewed mushroom and vegetable
菜扒北菇
3)  Mushroom & Vegetable
北菇扒菜胆
4)  Braised Green Vegetable with Black Mushrooms
冬菇扒菜心
5)  braised mushroom and rape heants
香菇扒菜心
6)  Stewed fresh mushroom and vegetable
菜扒鲜菇
补充资料:冬菇
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性质:又称香蕈,香信,冬菇,花菇。学名为Lentinus edodes (Berk. )Sing.。子实体肉质,中等至稍大。菌盖直径5~12cm。扁半球形至稍平展。表面浅褐色至深褐色,有鳞片,幼时边缘往往有白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,厚至稍厚,细密。秋、冬、春生长于阔叶树倒木上,常有大量群生。野生香菇分布很广。人工栽培也很普遍。是世界著名的合用菌之一。具有独特的香气。含有18种氨基酸,其中亮氨酸、异亮氨酸飞赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、酪氨酸和缬氨酸等人体必需的氨基酸,以及维生素B1、B2、PP(尼克酸)和矿物质等营养成分。含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是所含的麦角甾醇(ergosterol)可转变为抗佝偻病的维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效。还含有腺嘌呤和胆碱,可预防肝硬化和血管硬化,有降低血压的功效。香菇多糖(lentinan)具有增强和调节机体的免疫功能,对肿瘤细胞的生长有一定的抑制作用。还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性的鲜味物质,主要成分是5′-乌苷酸,可用作调味品。经常食用,有益健康。

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