1) Braised Beef with Bamboo Shoots
小笋烧牛肉
2) cold roast veal
冷烧小牛肉
3) Beef with asparagus
芦笋牛肉
4) Fried sliced beef and bamboo shoots
笋炒牛肉
5) Red-cooked beef
红烧牛肉
6) Roast beef fillet
烧牛柳肉
补充资料：芦笋牛肉
菜名
芦笋牛肉
所属菜系
川菜
原料
牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。
制作过程
①芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末和清水腌l0分钟,加入花生油,再腌,l小时；
②炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时,倒入漏勺沥油；
③锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片,芦笋段,拌匀,起锅装盘.
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条