2) glutinous flour
高面筋面粉
3) macaroni wheat
制通心粉用(高面筋)小麦
4) flour strength
面粉筋力
5) gluten meal,gluten powder
面筋粉
补充资料：高筋面粉
高筋面粉
高筋面粉 (bread flour bread flou strong flour)
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。