1) Croaker with salted vegetable
雪菜沃黄鱼
2) Stewed Yellow Croaker with Bamboo Shoots and Preserved Vegetable
雪菜大汤黄鱼
3) Sautéed Shredded Cuttlefish with Preserved Vegetable
雪菜墨鱼丝
4) SLICED HERRING SOUP WITH CABBAGE
雪菜鱼片汤
5) steamed sea bass with pickled cabbage & ham
雪菜云腿蒸雪鱼
6) shepherd's purse and croaker
芥菜黄鱼羹
补充资料：雪菜大汤黄鱼
【菜名】 雪菜大汤黄鱼
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一，不仅是宁波的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。
【原料】 主料：大黄鱼1条(约重750克)。配料：净雪里蕻菜梗100克，熟笋片50克。调料：姜片10克，葱结12克，葱段12克，绍酒15克，精盐5克，味精1克，熟猪油75克。
【制作过程】 (1)将黄鱼剖洗干净，剁去胸鳍、背鳍， 在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花。将雪里蕻菜梗切成细粒。
(2)将炒锅置旺火上，下入熟猪油(65克)，烧至七成热，投入姜片略煸， 继而推入黄鱼煎至两面略黄，烹上绍酒，盖上锅盖稍焖。然后，舀入沸水750克， 放上葱结，改用旺火烧.
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条