1) Steamed fish fillets
清蒸鱼块
4) Steamed soft-shelled turtle
清蒸元鱼
5) Steamed Smoked Haddock
清蒸熏鱼
6) Steamed Mullet
清蒸鲻鱼
补充资料：清蒸鱼头
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清蒸鱼头
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。