1) Steamed perch with scallion and black beans
清蒸鲈鱼
2) Steamed perch fillet
清蒸鲈鱼腩
3) Steamed Fish (Choices of :Sea Bass,Mandarin,Flatfish,Perch,Sea Bream or Bulltrout)
清蒸石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼)
4) Fomfret
清蒸海鲈
5) Steamed Perch Fillet in Honey Sauce
蜜汁蒸鲈鱼
6) Perch (Steamed,Braised,Stewed with Marinated Chili)
鲈鱼(清蒸，红烧,锅仔泡椒煮)
补充资料：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
【菜名】 清蒸鲈鱼
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色白，味鲜香，四季皆宜。
【原料】
鲈鱼（１条，７００克）、猪肉丝（５０克）、水发冬菇丝（２０克）、精盐（少许）、猪油（４０克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（１５克）、胡椒粉（少许）、葱（２条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
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