1) Bamboo shoots in chicken oil
鸡油冬笋
2) Chicken liver with bamboo shoots
鸡肝冬笋
3) fried sliced chicken with bamboo shoots
冬笋鸡片
4) Fried bamboo shoots in oyster sauce
蚝油冬笋
5) braised spring chicken with butter
黄油焖笋鸡
6) Black mushroom in chicken oil
鸡油冬菇
补充资料：鸡肝
【通用名称】
鸡肝
【其他名称】
鸡肝 (《别录》)
【来源】
为雉科动物家鸡的肝。动物形态详"鸡肉"条。
【化学成分】
食部每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克；维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。 关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克；胆碱每克含3.4毫克。
【性味】
甘，微温。 ①《纲目》："甘苦，温，无毒。" ②《医林纂要》："苦甘咸，温；"
【归经】
《本草经疏》："入足厥阴、少阴经。"
【功用主治】
补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。 ①《别录》："主起阴。" ②孟诜："丹雄鸡肝补肾。" ③《纲目》："疗风虚目暗。" ④《医林纂要》："治小儿疳积，杀虫。" ⑤《现代实用中药》："适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。"
【用法与用量】
内服，煎汤、煮粥或入丸剂。
【选方】
①治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。(《寿亲养老新书》乌鸡肝粥) ②治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。(《良朋汇集》鸡肝散) ③治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服；遗精加白龙骨。(《纲目》) ④治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。(《千金方》)
【名家论述】
《本草汇言》："鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍，疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。"
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条