1) Gizzard with bamboo shoots
冬笋焖胗
2) Stewed gizzard with mushroom
香菇焖胗
3) Braised Duck Gizzards with Black Pepper
黑椒焖鸭胗
4) spring chicken a la Duchesse
罐焖笋鸡
5) braised bamboo shoots tips
红焖笋尖
6) stewed bamboo shoots with soysauce
油焖笋
补充资料:油焖笋
原料:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克,鲜汤、麻油及味精适量。
做法:
1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。
3)调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。
4)打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。
超级罗嗦:
- 除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。
- 加入少许水发香菇,菜的味道会更鲜美。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。