1) Eggplant in Clay Pot
鱼香茄子煲
2) Diced Chicken,Salted Fish and Eggplant in Casserole
鸡粒咸鱼茄子煲
3) eggplant with fishy flavour
鱼香茄子
4) spicy eggplants hot pot
麻辣茄子煲
5) Yu-Shiang Sponge Gourd in Casserole (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
鱼香丝瓜煲
6) fish smelling eggplant strips
鱼香茄条
补充资料：鱼香茄子煲
鱼香茄子煲
主 料：茄子约500克，半肥瘦免治猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙。
配 料：
调味料：老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量。
腌肉料：蒜蓉1/4茶匙，生粉1/2茶匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量。芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。
做 法：
1、茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
2、烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。
3、烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。
4、把猪肉和调味料一同倾入（2）的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。