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1)  Hot and Sweet Pigeon Slices
甜辣鸽丝
2)  Hot(Sweet) pepper
辣(甜)椒
3)  Capsicum annuum L
辣(甜)椒
1.
Genetic Diversity of Pepper (Capsicum annuum L.) Germplasm Revealed by RAPD Markers;
辣(甜)椒种质资源的RAPD分析
4)  joys and sorrows of life
甜酸苦辣
5)  pickled capsicum
甜酸辣椒
6)  red hot pepper in sour-sweet sauce
酸甜辣椒
补充资料:甜辣鸽丝

【菜名】 甜辣鸽丝

【所属菜系】 韩国

【特点】 双色双味,嫩鲜清香,中韩合壁

【原料】

净鸽肉500克(去骨),粉皮300克,鸡油100克,大葱100克,罐头竹笋25克,香菜梗20克,蛋清1克,淀粉10克,番茄酱25克,精盐5克,白糖25克,料酒15克,辣椒油5克,胡椒面3克,醋15克,豆油250克(实耗25克),大葱15克,生姜10克,大蒜5克

【制作过程】

1、 将300克净鸽肉去皮,切成粗丝;竹笋切成丝;香菜梗洗净,切段;葱、姜去皮,洗净,切长丝,待用 2、 现,再把鸽粗丝放入碗内用味精、蛋清、水淀粉抓匀;另一碗内放入料酒、味精、白糖、20克葱丝、姜宾、蒜茸拌匀成清汁,待用 3、 粗粉皮洗净,用开水氽一下,切丝,控干,余下200克鸽肉也切丝,放盐、胡椒粉拌均匀,腌渍片刻,入味待用 4、 炒勺内放豆油,在旺火上烧至六热,将鸽丝下勺,拨散变白滑透后,立即捞出 5、 炒勺留少许油,倒入300克鸽肉丝、竹笋丝、香菜段,烹入甜清汁,颠翻数下,出勺,放入盘一边 6、 再把平底锅烧热,放鸡油,烧热,加10克大葱丝,炒出香味,放过油的200克鸽肉丝,炒八成熟,放番茄酱、辣椒油、醋,炒片刻,倒入粉皮,锅里拌匀加蒜茸,出锅,放入盘的另一边 7、余下的70克大葱丝,用开水焯一下,放糖、醋,拌匀,放盘中间做分隔菜用,即可。

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参考词条