鸡腿肉 3两

青椒 1两

竹笋 1两

洋葱 1/2两

青葱 1根

红辣椒 2根

蒜头 1瓣

白饭 6两

a.太白粉 2小匙

水 4小匙

b.蚝油 1/2小匙

鲜鸡晶 1/2小匙

太白粉 适量

c.乌醋 1/2小匙

香油 1/2小匙

水 100cc

制作：

1. 青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料a调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料b腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。

2. 作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫後捞起备用。

3. 热油锅，将蒜头、葱段、乾辣椒下锅爆香，再将作法1的鸡肉丁、作法2的材料及调味料c(香油除外)下锅煮至水磙沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再滴入香油即可，起锅淋在白饭上即可食用。