2) "West Lake"water shield soup
西湖莼菜汤
3) Brasenia schreberi
莼菜
1.
Application of HACCP System in the Can Processing of Brasenia schreberi;
HACCP质量控制体系在莼菜罐藏品生产中的应用
2.
The Resistant Reaction of Brasenia schreberi Winter-Bud to Cr~(6+)Pollution;
莼菜(Brasenia schreberi)冬芽对Cr~(6+)污染的抗性反应
4) Brasenia schreberi Gmel
莼菜
1.
The structure and inorganic ions changes of Brasenia schreberi Gmel.
用透射电子显微镜和等离子发射光谱法 (ICP)研究了六价铬 (Cr6 + )对莼菜叶的急性毒害 。
5) water shield
莼菜
1.
PRIMARY STUDY OF EATING CHARACTERS OF WATER SHIELD QUALITY AND EFFECT OF PROCESSING ON THE QUALITY;
莼菜食用品质特点和加工对品质的影响初探
2.
It will have a bright market future to plant water shield in Anshi selenium-abundant areas.
恩施是我国二大富硒地区之一 ,被誉为“世界硒都” ;莼菜乃蔬菜中之珍品 ,对人体具有多种保健功效 ,因此在恩施富硒地区培植莼菜有着广泛的市场前景。
3.
The distribution orderliness of zinc in biomacromolecules in degummed young leaves of water shield (Brasenia schrebei) was studied by microwave digesting-flame atomic absorption spectrophotometry.
本实验利用微波消解-火焰原子吸收分光光度法研究了脱胶莼菜嫩叶生物大分子中锌元素的分布情况。
6) B.schreberi
莼菜
1.
This paper mainly deals with the poisoning symptoms and the ultrastructural changes of the mesophyll cells of B.
重点研究了Ｃｄ２＋胁迫下莼菜叶片的受害症状及叶肉细胞超微结构的变化。
2.
Studies on the changing of microstructure of leaves of B.
以Ｈｇ２＋对莼菜冬芽进行处理，观察叶的显微结构变化，观察到在处理后的短时期内，冬芽的老叶片、叶柄、幼叶等结构与对照的相应部位无明显差异，所含的淀粉粒也与对照中所含数量相当；但是长时间处理时，观察到老叶的栅栏组织、海绵组织均受到破坏，叶肉细胞解体，细胞内含物流入胞间隙；叶柄结构不受影响，只是原来含有的大量淀粉粒消失殆尽；幼叶的结构受影响不大，但其所含淀粉粒却大大减少，尤其以上表皮下一层细胞中淀粉粒数量减少明显。
补充资料：西湖莼菜
西湖莼菜
主要产于西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以莼菜进餐。而把莼菜与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，则在《晋书》中已出现。还有一个“莼菜之思”的故事；传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。
杭州西湖的渔民种植莼菜已有很长的历史。据明代《西湖游览志》记载，西湖第三大桥（即苏堤望山桥）栽种莼菜。在当地，全年除大伏天和结冰期外，均可种植莼菜。一般要选择水深一米左右，水质肥沃，排灌方便的池塘或内湖栽种。由于莼菜种子发芽率低，一般采用茎蔓进行扦插繁植。挖取泥中越冬的地下茎或生长时期地上部分进行扦插。种植方法有斜插和平插两种，种前都要把水放浅。从每年五月初到十月底，是莼菜的采摘期，尤其是五月中旬到七月中旬的莼菜，茎叶肥壮，鲜嫩，蛋白质多，质量最佳。采摘下来的莼菜，经过 加工，可以长期保存。用新鲜莼菜可以制作“西湖莼菜汤”，“莼菜黄鱼羹”和“虾仁拌莼菜”，“莲篷豆腐”等杭州名菜。烹制莼菜也很讲究。以西湖莼菜汤为例，先将鲜莼菜放入煮沸的水中一氽，迅速捞出，放入汤碗中，然后把鸡肉，火腿原汤和盐一起放在锅内烧开，加入味精，浇在菜上，再撒上鸡丝，火腿丝，淋上熟鸡油，汤中莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，味道清香。
莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素c和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。