1) snow-flake cake
雪片糕
2) ice cream bar
雪糕
1.
Research on the increase of the dosage of amylum in ice cream bars with amylase;
用淀粉酶提高雪糕中淀粉用量的研究
2.
In this paper,a new natural,nutritious and healthy Aloe-yogurt ice cream bar, which was made by Aloe,yogurt,dairy power,sucrose and stabilizer,was developed.
以芦荟汁、酸奶和全脂乳粉为主要原料,配以白砂糖和稳定剂等辅料,经过凝冻后,制成功能性的发酵型芦荟雪糕。
3.
The ice cream bar is nutritious,good to health,and tasts refreshing.
以胡萝卜汁为芯料 ,葡萄果浆制成的棒冰料为外壳 ,再配合其它原料 ,利用正交试验确定最佳的生产工艺和配方 ,成功地研制出一种外酸内甜 ,清爽可口 ,营养丰富 ,又具保健功能的新型夹芯雪
3) chocolate-coated ice cream
紫雪糕(俗)
4) chocolate-coated ice cream
紫雪糕
5) cocoanut ice cream
椰子雪糕
6) coffee ice cream
咖啡雪糕
补充资料：雪片糕
雪片糕
雪片糕是扬式糕点中的冬令产品。至今已有200年历史。
原料配方 炒熟糯米粉25千克 花生油1千克 绵白糖25千克 特制粉1千克
工艺流程 配料→湿糖→模制→汽蒸→切片成型→包装
制作方法 1.湿糖：在制糕前一天将糖用水溶化再加油拌匀，然后每隔一段时间再拌和
一次，放在缸内待用。俗称印糖。
2.模制：把米粉和湿糖按7∶8比例称出，放入擦糕机内擦制约1分钟拌透取出，过钢丝
筛。从堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉装入模内，上面加上面料，用一齿形铁片划匀
糕面，再用模方压实，最后用带把的光滑铜板按平。
3.汽蒸：把糕模放入长方形蒸锅内汽蒸8分钟左右(蒸汽量不可过大，否则影响糕的色泽)，
待糕体四周与模微微离开，出现白边，即可将糕倒出放在木板上，待蒸下一锅时将木板
搁在糕模上回笼蒸一次，称为回汽。把回汽后的糕分切成3块长方条形糕体，并在糕面上用
特制粉剧一次糕面，然后面对面叠起放入木箱内，盖上芷布，静置24小时切片。
4.切片成型：将糕条排列在切糕机上，切片成型(也可用人工切片)，每条糕应达到150
片以上，不可过厚。
质量标准 形态：表面光洁，四面平整，无大小头，糕片均匀。
色泽：白色。
组织：结构严密，糕粉细腻，无杂质。
口味：香甜味正，细腻易化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条