1) silver pout
银鳕鱼
2) Pan-Fried Codfish Fillet
煎银鳕鱼
3) Grilled Codfish with Scallion
葱烤银鳕鱼
4) Steamed Codfish with Preserved Vegetables
冬菜银鳕鱼
5) Braised Codfish with Mushrooms
松菇银鳕鱼
6) Pan-Fried Codfish in Sour Sauce
特汁银鳕鱼
补充资料：干煎银鳕鱼
[原料调料] 银鳕鱼400克，黄酒10克，盐适量，味精、葱姜汁、椒盐各5克，胡椒粉2克，鸡蛋2只，淀粉20克，油1000克。
[操作程序]
1．将银鳕鱼切成长方块，加葱姜汁、黄酒、盐、味精和胡椒粉腌渍5分钟。
2．鸡蛋打成液，加淀粉调咸蛋糊；将鱼块拖上蛋糊，拍上淀粉，逐块入七成热油锅中炸至色黄、外脆，捞出，装盘上桌，跟上椒盐上桌。
[特色点评] 色泽金黄，外脆里嫩，肉细香鲜。
注：如用千岛酱蘸食，即成千岛银鳕鱼。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条