1) pollock offal
鳕鱼碎肉
1.
To remove the bitterness and fishy smell from hydrolysates of pollock offal protein,the optimum operation conditions which used active carbon,yeast and cyclodextrin as adsorbent were researched.
为去除鳕鱼碎肉酶解液的腥苦味,分别比较了粉末活性炭吸附、酵母发酵和环状糊精包埋法的脱腥脱苦效果。
3) minced mackerel
碎鲐鱼肉
4) flake
[英][fleɪk] [美][flek]
碎鱼肉
5) fish flake
碎鱼肉糜
6) cod
[英][,si: əʊ 'di:] [美]['si 'o 'di]
鳕鱼
1.
In this paper, the debittering study of cod protein hydrolysates is carried out, and flavourzyme is usedas debittering enzyme.
利用风味蛋白酶进行了鳕鱼蛋白水解产物脱苦的试验研究。
2.
A large number of pacific cod (Gadus morhus macrocephalus Tilesius, 1860)has beenimported from korea and Far East of Russia.
鳕鱼是一种冷水性大洋海鱼，产量和营养价值均高，但寄生虫种类众多。
3.
Using squid,cod,carrot and celery as main raw materials,the craft and formula for producing hamburger vegetable fish cutlet was studied.
以鱿鱼、鳕鱼、胡萝卜和西芹为主要原料,研究了汉堡蔬菜鱼肉饼的工艺和配方。
补充资料：蒸碎肉
蒸碎肉
丽江蒸碎肉
蒸碎肉是非常考究,只能用丽江当地产的一种猪的一个特定部分,就是后腿的上部,这一部分肉才能做出
这种极鲜美的味道.当然了,还有一些其它的作料拌进去,厨师就不愿意说了.这道蒸碎肉是纳西族名菜.但是相信有很多人来丽江并不一定知道这道菜,吃过这道菜.其实吃这个菜,从吃法上就非常讲究,吃这道菜之前,要把中药三七粉放在舌尖上,苦的.然后把这个蒸碎肉的汤汁盛一点立刻香甜之味回甘回甜,这个苦味已经跑得是无影无踪了.为什么呢?就来自这碗蒸碎肉。
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