1) malt flour
麦芽粉
1.
Effects of malt flour on rheolgogical properties of dough were studied by means of Brabender farinograph,extensigraph,emylograph and fermentograph,and baking test was made.
本文利用布拉班德粉质仪、拉伸仪、发酵仪和粘度仪研究了麦芽粉对面团流变学特性的影响，并进行了面包的焙烤实验。
2) sprouted wheat flour
芽麦粉
1.
Adding the inhibitor to sprouted wheat flour improved the value of Brabender viscosity,Falling number and the rheological Properties of dough.
结果表明植酸钠对α－淀粉酶具有明显的抑制作用，同时能提高芽麦粉的Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ粘度值、降落值；改善粉质曲线及面条的流变学
3) grist
[英][ɡrɪst] [美][grɪst]
粗麦芽粉
4) wheat malt flour
小麦芽粉
5) germinated barley flour
发芽大麦粉
6) diastase
[英]['daiəsteis] [美]['daɪə,stes]
麦芽淀粉酶
补充资料：麦散黑粉菌
麦散黑粉菌Ustilagonuda(Jens.)Rostr.麦奴、裸黑粉菌
中文学名麦散黑粉菌
拉丁学名Ustilagonuda(Jens.)Rostr.
中文别名麦奴、裸黑粉菌
同物异名
分类地位黑粉菌目>黑粉菌科>黑粉菌属>
形态特征子实体小,棕黑色或近黑色粉状。孢子堆散生于禾本科花序的小穗中，长0.7-1.2cm，粒0.4-0.6cm。外面有一层薄膜包围，孢子成熟时散出，露出黑色的穗轴。孢子球形至近球形，黄褐色，有时一边色稍淡，表面有细刺，5-9μm×5-7μm。
图例
图1118麦散黑粉菌:1.子实体(在小麦穗上生长状态)，2.担子
生态习性春夏季或秋季寄生在小麦或大麦、青稞的花序上。
分布地区河北黑龙江吉林辽宁山西内蒙古山东江苏安徽浙江江西福建台湾河南湖南湖北广东广西陕西宁夏甘肃青海新疆西藏四川贵州云南海南
经济用途可药用。其性温、味淡，具发汗、止痛作用。利用收集的孢子堆制成麦奴丸，用于治疗伤寒、气温病和头痛、无汗、热极、烦闷、口噤，又可治疗妇女血崩等症。另外，小麦等寄生此种黑粉菌后使穗头变成黑粉，造成减产。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条