1) jelly sweet
果冻糖
2) low-sugar jelly
低糖果冻
1.
Thepossibility of producing low-sugar jelly from polyose of Bian-da-xiu-qiu.
从半野生植物鞭打绣球中提取的天然多糖（简称ＮＰＳ多糖），具有无毒、可食、速溶于水和在酸性条件下自成凝胶的特点，利用它的这一特性，本文研究了以ＮＰＳ多糖为原料生产天然低糖果冻的可行性和产品适性，提出了以ＮＩＥ多糖为原料加工低糖果冻的最佳工艺配方：ＮＰＳ多糖为１。
3) jelly sweets
果冻软糖
4) jelly
[英]['dʒeli] [美]['dʒɛlɪ]
果冻
1.
Research on the Processing Technology of Nutrient Tomato Jelly;
营养型番茄果冻的加工工艺研究
2.
Preparation of fermented sweet potato jelly containing activated probiotics;
含活性益生菌的发酵型红薯果冻的研制
3.
Preparation of Functional Jelly with Chinensis actinidia Fruit;
富含猕猴桃果水溶多糖营养型保健果冻的研制
5) fruit jelly
果冻
1.
The fruit jelly packaging is often difficult to open;the centrum shape of fruit pulp is easy to choke and cause suffocation;the food is inconvenient to eat;the caution information is not effective;all of these show hidden danger to the consumer.
果冻包装的封口难以被开启,椎体形态的果肉极易被噎导致窒息,且不便食咬,警示信息无实效作用等,对消费者存在安全隐患。
2.
Objective:To establish a systemic analysis method for rapidly determining content of aspartame in fruit jelly.
目的:建立快速测定果冻食品中阿斯巴甜含量的系统分析方法。
6) pure jelly
(纯)果冻[果汁不少于45份，糖为55份]
补充资料：低糖南瓜果酱
南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物，在我国各地均有栽培。南瓜是具有多种功能的保健蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。据测定，100克老熟南瓜含水分81.9克，碳水化合物15.5克，蛋白质0.7克，胡萝卜素2.4毫克，钾181毫克，磷40毫克。此外，还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、聚糖、甘露醇、果胶和酶等。中医认为：南瓜性温味甘，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功能。近代医学研究证实，常食用南瓜可有效预防糖尿病、高血压症、肝炎、肾炎等疾病，对于冠心病和肥胖症也有一定的疗效。
配方南瓜、海藻酸钠、柠檬酸钠、甜味剂。
工艺流程选瓜→清洗→去皮→切分→去瓤→切块→蒸熟→打浆→调配→浓缩→装罐→成品。
操作要点1.选瓜：选择色泽金黄、肉厚的成熟老瓜，要求无污染、无病虫害。
2.切分、去瓤、切块：将洗净去蒂、去皮的南瓜用不锈钢刀切成两半，去瓤、去籽后洗净再切成5cm×4cm×3cm大小的瓜丁。
3.蒸熟：将南瓜丁放入蒸屉，用蒸气蒸熟。要注意控制蒸制时间，如蒸制时间太短造成南瓜不熟不易出浆，反之，蒸制时间过长造成南瓜过烂而出现异味。
4.打浆：把蒸熟的南瓜丁投入打浆机中打浆，同时把南瓜的纤维物质一同打入浆液中。
5.调配、浓缩：将南瓜浆液称重后倒入夹层锅中，加热浓缩。同时按果浆重量的5%加入海藻酸钠。海藻酸钠加入前需用少量的水浸泡；用柠檬酸将果酱的ph值调至3.5；根据口味加入甜味剂，并不断搅动，直至浓缩到固形物含量为50%以上，迅速出锅，趁热装罐。
质量标准酱体的颜色为黄褐色或琥珀色，组织呈现粘稠状，均匀一致，具有南瓜酱应有的风味，无异味，可溶性固形物为65%。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条