1) bran pellets
麸皮球团
2) bran
[英][bræn] [美][bræn]
麸皮
1.
Primary study on the production of Monascus pigment from bran by fermentation;
发酵麸皮制取红曲色素的初步研究
2.
Study on the Thin-solid Craft of Vinegar Brewing Which Takes the Sweet Potato and Bran as Raw Material;
以红薯和麸皮为原料采用前稀后固法工艺酿造食醋的研究
3.
The Analysis of Mixed Silage quality of Brewer s Spent Grains(BSG) and Bran;
啤酒糟和麸皮袋装混贮品质分析
3) wheat bran
麸皮
1.
Fermented condition on antioxidative activities of wheat bran by bacillus natto;
纳豆芽孢杆菌发酵麸皮的抗氧化发酵条件研究
2.
Study on protoplast induced mutation breeding technique of Trichoderma virid and degradation of rice hull and wheat bran;
绿色木霉原生质体诱变育种技术及其对稻壳和麸皮的降解性研究
4) wheat bran
小麦麸皮
1.
Extracting of wheat bran protein with enzymes;
小麦麸皮木瓜蛋白酶法提取工艺研究
2.
Current of functional ingredients and exploitation of wheat bran;
小麦麸皮的功能成分及加工利用现状
3.
The dietary fiber from wheat bran and their application to foods;
小麦麸皮膳食纤维在食品中的应用
5) crude bran
生料麸皮
6) edible wheat bran
食用麸皮
补充资料：豆饼麸皮酱
制作方法1.原料配方：豆饼与麸皮的配比为10∶3～4。配法是先在豆饼中洒入占豆饼重量100～110%的50℃温水，拌匀后加入麸皮，再搅拌均匀。堆积2小时后，上锅蒸煮，上气后小火焖3～4小时，出锅过筛；摊晾至37～40℃时接种制曲。2.接种制曲：称取原料重量0.1～0.2%的曲种，与2～4倍重量的蒸过的麸皮混合，充分搅拌，使孢子分散均匀，然后拌入蒸好的原料中。将接种后的料醅放入曲盘，置于28～32℃和85%温度条件下培养。若温度太高，可以通过“揭盘”米调解。当盘面长满菌丝以后，要进行“扣盘”，以便另一面也大量繁殖菌丝。再经过36～48小时培养，即成酱醅。如果菌丝呈白色且具有清香味，说明酱醅品质优良，可以采用无盐发酵制酱；若菌丝灰黑色而有异味，说明曲的质量差，不宜采用无盐发酵制酱。3.固体无盐发酵：将成曲捻碎装入竹筐，在30～40℃条件下堆积升温，当曲温达到的46～48℃时，拌入90～120%煮沸后的温水，保持堆温53℃，加盖保温发酵。可以采用火坑保温，使桶外层和中心温度均达60～65℃，发酵48小时左右。4.制醪及调制：发酵完成的酱醅中，加入数量约为酱醅10～12%的食盐，充分搅拌后，陈化24小时即成为酱。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条