1) 2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on
3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
2) 3-methyl-2-hydroxy-cyclopent-2-en-1-one
3-甲基-2-羟基环戊-2-烯-1-酮
3) 2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
1.
Then the intermediate was hydrolyzed to give the flavor compound 2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone in 52.
以2-甲基呋喃为起始原料,经 Mannich 反应、重排反应开环与随后的缩合反应关环制得中间体2-二甲氨基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮,再经水解反应合成得香料化合物2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮,总收率达52。
4) (R,s)-4-hydroxy-3-methyl-2-(2-propenyl)-2-cyclopenten-1-one
(r,s)-4-羟基-3-甲基-2-(2-丙烯基)-2-环戊烯-1-酮
5) 3-Methyl-(2-pentenyl)-2cyclopenten-1-one
(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
6) 3-Methyl-2-cyclopenten-1-one
3-甲基-2-环戊烯-1-酮
补充资料：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
CAS: 80-71-7
分子式: C6H8O2
分子质量: 112.13
中文名称: 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称: 2-hydroxy-3-methyl-2-Cyclopenten-1-one；3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one；2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on；2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one；3-methylcyclopentane-1,2-dione；corylone
性质描述: 白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气，在稀释溶液里呈槭糖—甘草风味，熔点105-107℃。溶于乙醇（1g溶于5ml 90%乙醇）；丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水。
生产方法: 由甲基呋喃与二甲胺制得。
用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
分子式: C6H8O2
分子质量: 112.13
中文名称: 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称: 2-hydroxy-3-methyl-2-Cyclopenten-1-one；3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one；2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on；2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one；3-methylcyclopentane-1,2-dione；corylone
性质描述: 白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气，在稀释溶液里呈槭糖—甘草风味，熔点105-107℃。溶于乙醇（1g溶于5ml 90%乙醇）；丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水。
生产方法: 由甲基呋喃与二甲胺制得。
用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条