2) submerged fermentation
液态发酵
1.
Improvement of flavor and color of vinegar produced by submerged fermentation;
液态发酵食醋增香调色的研究
2.
Conditions for submerged fermentation in lovastatin production by monascus;
红曲霉液态发酵产洛伐他汀条件的研究
3.
Microbial lipases production by solid-state fermentation and submerged fermentation
固、液态发酵生产微生物脂肪酶
3) liquid fermentation
液态发酵
1.
Studies on Technologic Parameters of Liquid Fermentation and Interrelated Enzyme Activity of Tea;
液态发酵茶工艺参数及相关酶活性的研究
2.
Production of Monacolin K and GABA by Liquid Fermentation of Monascus spp.;
红曲霉液态发酵产Monacolin K和GABA的研究
4) liquid state fermentation
液态发酵
1.
Optimization of xylanase production by Gonytrichum macrocladium S0011 in liquid state fermentation;
巨枝膝梗孢液态发酵产木聚糖酶的研究
2.
The liquid state fermentation conditions of monascus-nata complex were studied.
对红曲椰果液态发酵条件进行了研究,结果表明,产莫纳可林K的最佳条件为:马铃薯15%、葡萄糖5%、NaNO30。
3.
The technique of the solid state fermentation and liquid state fermentation were investigated.
以中药废渣为原料,用香菇对中药废渣的固态和液态发酵工艺进行研究,并对发酵产物进行小鼠喂养实验。
5) liquid-state fermentation
液态发酵
1.
Primary study on pectinase processing condition by liquid-state fermentation with Aspergillus niger;
黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件初探
2.
The progress of fuel ethanol production from sweet sorghum stalk is introduced in this paper,including methods of preserving raw materials,liquid-state fermentation of juice,solid-stated fermentation of smashed stalks,pretreatment of stalk bagasse and simultaneous saccharification and fermentation(SSF).
本文对甜高粱茎秆原料的贮藏、汁液液态发酵、茎秆直接粉碎固态发酵以及榨汁后剩余的秆渣预处理同步糖化发酵4个方面的研究情况进行了综述,重点论述了甜高粱茎秆生产燃料乙醇的瓶颈问题即原料的贮藏和秆渣木质纤维素预处理技术。
3.
In this test, using grape as raw material, the grape vinegar was quickly produced by liquid-state fermentation.
以葡萄为原料,采用液态发酵法生产葡萄醋。
6) fermentation preparations
发酵制品
1.
HPLC determination of several nucleosides and bases in Cordyceps sp.mycelium fermentation preparations;
HPLC分析虫草发酵制品中多种核苷及碱基
补充资料：豆制品发酵微生物
参与豆类发酵制成食品的微生物。中国早在4000年以前就有用豆类酿制食品的记载。在马王堆一号汉墓出土的葬品中（2000年前）已有豆酱和豆豉。北魏时期编纂的《齐民要术》比较全面地介绍了利用微生物制造豆类食品的方法。
豆酱和酱油 见酱油微生物。
腐乳 中国的传统食品。最初是将豆腐腌过,再加酒糟和酱腌制；后来是使豆腐自然长霉，再加酱、水、酒等发酵。从自然发酵的腐乳坯中分离到的微生物是毛霉和放射毛霉,现在改用接种纯培养的五通桥毛霉As325和雅致放射毛霉As3.2778。除毛霉型的腐乳外，还有一种"克东腐乳"，是以小球菌和棒状杆菌制成。
参与发酵过程的毛霉或细菌除能分解蛋白质、淀粉、脂肪成为各类低分子化合物(如氨基酸、糖和脂肪酸等)外，还能合成酯等芳香物质，给腐乳增添特别的色和香。在腐乳成品中，可溶性总氮由1％增加到2.74％,游离脂肪酸由12.8％增加到37.1％，氨基酸由0.06～0.08％增加到0.5％以上，酯类由0.59％增加到 2.25％，总酸由0.43％增加到1.03％。柔软细密的菌丝体包覆着腐乳坯，使其保持完整的方块，又不产生怪味或毒性物质。
豆豉 以黑豆或黄豆为原料、通过微生物发酵制成的豆类食品。含碳水化合物少，适于糖尿病患者食用。中国的豆豉可分为两大类，一是干豆豉，含水分约20％；一是水豆豉，含水分约45％。如以发酵微生物的类型来区分，可分为细菌型、米曲霉型和毛霉型3类。
臭豆腐干 中国武汉等地区的特产。制法：将切成小块的腐乳坯浸入由多种细菌发酵成熟的卤水2～6小时，吸收其中的氨基酸和芳香性物质。
霉千张 使15×20×20厘米的薄豆腐片长满毛霉或米曲霉后制成。味鲜美而清香。
霉豆腐渣 将鲜豆腐渣加水，自然发酵到pH4～4.5，用布滤去清浆并压成块，搓开，装甑蒸至无酸味，出甑，摊冷，压成块，接种毛霉，保温20℃，长满毛霉发酵而成。成品的氨基酸约为1.0～1.5％,比豆渣高5倍，并经霉分解，不但味清香，而且更易于消化吸收。
豆渣粉 豆腐渣接种链孢霉培养后烤干成粉状。其中含B族维生素较多,可溶性氮由0.45％增加到2.5％,具水果香味，易消化吸收。是广东等地的特产。印度尼西亚有类似产品，称昂提母(ontiom)。
粉丝 将绿豆或豇豆浸水、磨碎、去渣，接种带有乳链球菌发酵成熟的酸浆水,发酵，淀粉粒凝集沉淀,加工成丝。
豆酱和酱油 见酱油微生物。
腐乳 中国的传统食品。最初是将豆腐腌过,再加酒糟和酱腌制；后来是使豆腐自然长霉，再加酱、水、酒等发酵。从自然发酵的腐乳坯中分离到的微生物是毛霉和放射毛霉,现在改用接种纯培养的五通桥毛霉As325和雅致放射毛霉As3.2778。除毛霉型的腐乳外，还有一种"克东腐乳"，是以小球菌和棒状杆菌制成。
参与发酵过程的毛霉或细菌除能分解蛋白质、淀粉、脂肪成为各类低分子化合物(如氨基酸、糖和脂肪酸等)外，还能合成酯等芳香物质，给腐乳增添特别的色和香。在腐乳成品中，可溶性总氮由1％增加到2.74％,游离脂肪酸由12.8％增加到37.1％，氨基酸由0.06～0.08％增加到0.5％以上，酯类由0.59％增加到 2.25％，总酸由0.43％增加到1.03％。柔软细密的菌丝体包覆着腐乳坯，使其保持完整的方块，又不产生怪味或毒性物质。
豆豉 以黑豆或黄豆为原料、通过微生物发酵制成的豆类食品。含碳水化合物少，适于糖尿病患者食用。中国的豆豉可分为两大类，一是干豆豉，含水分约20％；一是水豆豉，含水分约45％。如以发酵微生物的类型来区分，可分为细菌型、米曲霉型和毛霉型3类。
臭豆腐干 中国武汉等地区的特产。制法：将切成小块的腐乳坯浸入由多种细菌发酵成熟的卤水2～6小时，吸收其中的氨基酸和芳香性物质。
霉千张 使15×20×20厘米的薄豆腐片长满毛霉或米曲霉后制成。味鲜美而清香。
霉豆腐渣 将鲜豆腐渣加水，自然发酵到pH4～4.5，用布滤去清浆并压成块，搓开，装甑蒸至无酸味，出甑，摊冷，压成块，接种毛霉，保温20℃，长满毛霉发酵而成。成品的氨基酸约为1.0～1.5％,比豆渣高5倍，并经霉分解，不但味清香，而且更易于消化吸收。
豆渣粉 豆腐渣接种链孢霉培养后烤干成粉状。其中含B族维生素较多,可溶性氮由0.45％增加到2.5％,具水果香味，易消化吸收。是广东等地的特产。印度尼西亚有类似产品，称昂提母(ontiom)。
粉丝 将绿豆或豇豆浸水、磨碎、去渣，接种带有乳链球菌发酵成熟的酸浆水,发酵，淀粉粒凝集沉淀,加工成丝。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条