1) fermented soybean product
发酵豆制品
1.
Primary determination of γ-amino butyric acid content in fermented soybean product;
几种发酵豆制品中γ-氨基丁酸含量的初步测定
2.
In this paper, the characters, formation mechanism and preventing method of the white particles on the surface of fermented soybean product are introduced.
本文就发酵豆制品表面“白点”的实质、形成机理及防治措施进行了综述。
3.
Objective To establish a method for determining the soybean isoflavones and Monacolin K in fermented soybean product by high performance liquid chromatography(HPLC).
目的建立高效液相色谱定量分析发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K的方法。
2) fermented soybean products
大豆发酵制品
1.
This paper analyzed the production process of traditional Chinese fermented soybean products,e.
对中国传统大豆发酵制品如豆酱、腐乳、豆豉的生产过程及其产品的质量与安全控制因素进行了分析,对其生产技术的现状和进展进行了阐述,并指出了发酵大豆制品行业存在的问题和提高改进措施。
3) nonfermentable soybean goods
非发酵大豆制品
1.
Analysis of nutrient cornponents in nonfermentable soybean goods;
非发酵大豆制品营养成分分析
4) Non-fermented bean products
非发酵性豆制品
1.
Study on monitoring results of Non-fermented bean products in Shenzhen during 2006 to 2007
深圳市2006～2007年非发酵性豆制品监测结果分析
2.
Objective To know the gygiene on Non-fermented bean products in Zhenzhou City.
目的了解郑州市非发酵性豆制品卫生状况。
5) fermentation preparations
发酵制品
1.
HPLC determination of several nucleosides and bases in Cordyceps sp.mycelium fermentation preparations;
HPLC分析虫草发酵制品中多种核苷及碱基
6) fermented soybean food
大豆发酵食品
1.
Application of enzymes in the brewage of conventional fermented soybean food;
酶制剂应用于传统大豆发酵食品酿造的探讨
补充资料：豆制品
| 豆制品 bean products 豆类加工的食品。主要包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。它营养价值高，含有人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质等 ，具有益气和中 、生津润燥、清热解毒的功效。①豆腐。以黄豆、青豆或黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固、成型等工序加工制成。②豆干。又称豆腐干。将豆腐脑用布包成小方块，或盛入模具，压去大部分水分的半干制品，水分指标不超过75％，通称白干。经加工又有茶干、酱干、卤干、臭豆腐干等品种。③百页。又称千张、皮子、豆腐皮、豆腐片等。将豆腐脑用布折叠压制成片状的半干制品，其水分指标不超过75％。可凉拌、配菜用，也可用于制作素鸡、素火腿、素香肠、素鹅等。④腐竹。将豆浆烧煮后，脂肪和蛋白质上浮凝结成的薄膜，平摊成半圆形的称腐衣；卷制成细长杆状的称腐竹。腐衣越薄越好，半透明而油亮，呈淡黄色；腐竹支条挺拔，色淡黄有油光。是中国特有的高营养食品。 |
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