1) minced meat
肉馅
1.
The research and application of a kind of new ingredient for minced meat;
新型肉馅配料及其在肉馅中的应用
2.
Sterilization and disinfection kinetic models of minced meat by high density CO_2 with different pressure,treating temperature and exposure time were investigated.
研究了不同压力、温度和时间的高密度CO2对肉馅的杀菌效果及杀菌动力学模型,以相对均方误(RMSE)和决定系数(R2)为衡量指标考察了线性(Linear)、威布尔(Weibull)和逻辑斯谛(Log-Logistic)模型拟合的效果。
3.
38 MPa) on bacteria in minced meat was investigated,and was analyzed using two models.
38 MPa)对肉馅中细菌的杀菌效果并应用两种模型进行了分析。
3) frozen mincemeat
速冻肉馅
1.
In order to determine the key factors affecting the quick-frozen mincemeat quality in the process of freezing and thawing,this experiment was designed to study the distribution of bacteria in the freezing-thawing process of quick-frozen mincemeat.
为了确定速冻饺子在冻融过程中影响其品质变化的关键因素,本实验按一定的工艺进行速冻肉馅加工,于-18℃冻藏,在冻融条件下研究速冻肉馅冻融过程中的细菌的动态变化。
4) Cooked pork stuffing
熟制肉馅
5) forcemeat
[英]['fɔ:smi:t] [美]['fors,mit]
加料肉馅
6) meat dumpling
肉馅水饺
补充资料：肉馅蝉
肉馅蝉，以新鲜活蝉和精瘦猪肉为主要原料加工烹制。每盘菜需活蝉50克、鲜猪肉约150克。
蝉是高蛋白天然昆虫，蛋白质含量高达72%。活蝉捉来以后，摘去蝉羽、蝉腿，仅用蝉体作为原料。制作时，先将鲜猪肉剁成细泥，拌上适量食盐、味精作馅。逐只挑开蝉腹，将拌好的肉馅填入蝉腹，投入油锅用微火慢慢煎炸至熟，捞出装盘时摆成各种花样，再用新鲜芜荽装饰成蝉伏绿枝形状，上桌供食用。
肉馅蝉，用料讲究，外形美观，具有天然昆虫食品特征，蝉体完整充实，外表油黄香脆，肉馅鲜嫩，风味独特。是难得一尝的高蛋白、低脂肪菜肴。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条