2) red pigment from Lobster Shell
龙虾壳红色素
1.
Process optimizing of the extraction of red pigment from Lobster Shell with ultrasound extraction;
动物色素—龙虾壳红色素的超声强化提取工艺优化
3) astacene
虾红素
1.
Role of astacene in mice skeletal muscle and muscle cell mRNA expression of energy metabolism-related genes
虾红素对小鼠肌肉组织和骨骼肌细胞中能量代谢相关基因mRNA表达的影响
2.
Furthermore,astaxanthin was easily oxidized to give astacene.
碱提法对环境污染严重,虾青素易被氧化成为虾红素(Astacene);油溶法提取效率高,但提取物不易与高沸点的油分离;低沸点有机溶剂如二氯甲烷等是提取虾青素的有效溶剂,可借助蒸馏技术将溶剂循环利用;超临界萃取法可避免虾青素的降解,可得到高品质的产品,但生产成本高。
4) red pigment
红色色素
1.
The progresses in the research of red pigment in Parma ham were reviewed in this paper.
综述了巴马火腿红色色素研究的最新进展。
5) safflower Red
红花红色素
1.
The potential measures for solving the subsistent problems encountered in the manufacture technics for preparing safflower yellow and safflower red are suggested.
综述了红花黄、红花红色素提取新技术,针对目前红花黄色素和红花红色素生产工艺研究与开发中存在的流程长、能耗大、收率低等问题,提出采用超声波、微波辅助萃取技术提高浸取效率,采用膜分离技术减少能耗等解决问题的的方法和建议。
6) monascus pigment
红曲红色素
1.
Study on the stability of monascus pigments added antioxidant;
护色剂对红曲红色素稳定性的研究
补充资料：炸红虾
原料配方(成品55公斤) 豆腐干50公斤 虾油4公斤 精盐1公斤 面粉(或豆粉)10公斤 花椒面100克 姜粉100克 红曲(磨成粉)250克 味精50克
制作方法
1.切条：0.4～0.45厘米厚的豆腐坯子切4×0.4×0.4厘米的长条。将50公斤豆腐干切完。
2.油炸：将豆腐条投入130～140℃的油锅内炸5～6分钟，等虾条膨胀，表面微有皱皮，用笊篱捞出，成虾条。
3.挂糊：把虾油、精盐面、面粉、花椒粉、姜粉、红曲、味精混合后加一定量清凉水调成不稀不稠的糊。把炸好的虾条坯子投入糊中使其均匀地挂上糊。
4.二次油炸：油加热到120℃，将挂好糊的虾条坯子投入锅内炸3～5分钟，用笊篱勤翻动，防止粘到一块，用铲子铲锅底，防止扒锅。等到虾坯条表面呈硬膜，金黄红色捞出，松散地放在铁丝筐网上，滴净油，放凉即为成品。
质量标准(成品) 规格：4×0.4×0.4厘米长条。
感观：条型整齐，大小一致，金黄红色，里嫩外酥脆、有鲜虾味。
理化指标：水分60%、食盐(以氯化钠计)3%，蛋白质28%，脂肪17%。
卫生指标：杂菌数不超过3万个/克。
致病菌：不得检出。
大肠菌群：(每100克中近似数)30。
砷：不超过0.5ppm。
铅：不超过1ppm。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条