1) tendering technology
嫩化技术
2) tenderness
嫩化
1.
Effects of composite protease on marinated pork’s tenderness;
复合蛋白酶对腌制猪肉嫩化效果的影响
2.
In this paper,the effect of papain on the tenderness of Bos grunniens meat was studied by analysis of the sensory qualities,changes of shear stress,diameters of myofibrillae and pH value after treated.
本文对木瓜蛋白酶对牦牛肉嫩化效果进行研究,并对处理后的样品的感观品质、剪切力变化、肌纤维直径和pH值进行测定。
3) tender
嫩化
1.
Investigation on beef-tenderizing by Reorganizes the tender fluid;
重组嫩化液对牛肉嫩化研究
2.
Protease application for tender beef research;
应用蛋白酶进行牛肉嫩化的研究
3.
The lamb kept is tendered well 12hrs later at 10±2℃ after fresh lamb of Mongolian Sheep has been injected with 2%(mL/g.
以分割的新鲜蒙古绵羊后腿为原料,研究了温度与几种盐对羊肉中钙激酶活性的影响以及CaCl2对羊肉的嫩化效果。
4) tenderize
嫩化
1.
Researches on several methods to tenderize beef;
几种牛肉嫩化方法的研究
2.
CaCl 2 and Papain were injected to tenderize M.
宰后向牛的股二头肌注射 Ca Cl2 和木瓜蛋白酶 ( Papain)来嫩化牛肉 ,并于后熟2 4 h左右进行了肌原纤维小片化指数 ( MFI)、粗钙激活因子活性 ( CAF)和可溶性胶原蛋白含量等指标的测定。
3.
The results revealed that the optimal conditions of protease to tenderize pork jerky was 0.
采用酶法嫩化技术,研究蛋白酶的种类,加酶量和酶解时间对猪肉脯嫩化的影响。
5) tendering
嫩化
1.
Effect of spice and protease in tendering and refreshing beef;
香辛料和蛋白酶在牛肉嫩化和保鲜中的作用
2.
In this paper, the yak beef as raw material, through tendering, braising and cooking, cutting, drying processing, the instant yak beef stick was researched.
以牦牛肉为原料,经嫩化、蒸煮入味、切条、干燥等工序和调味料包配方选择及杀菌条件确定,研制出方便牦牛肉条。
3.
Through a series of testing experiments, it results that the best tendering conditions as follows: the frequency of ultrasonic is 26.
采用超声波对淘汰蛋鸡肉的嫩化效果进行了初步的研究,对超声波的频率,功率,处理时间及处理媒质CaCl2的不同浓度进行了测试对比,结果表明:超声波与CaCl2相结合对淘汰蛋鸡肉的嫩化效果明显,超声波的最佳频率为26。
6) tenderization
嫩化
1.
Study on producing technology of tenderization pork jerky;
嫩化型五香猪肉干的加工工艺
2.
Study on tenderization of beef by ginger juice;
生姜汁嫩化牛肉方法的研究
3.
Mechanism of postmortem tenderization of beef;
牛肉宰后嫩化机制的研究
参考词条
补充资料：桂花夏季嫩枝扦插技术
桂花夏季嫩枝扦插是桂花规模繁育的主要手段之一，它错开了春季育苗、造林的大忙季节，而把育苗安排在生产相对空闲的夏季，有充足的时间进行作业，所以桂花夏季扦插育苗在生产上有很高的效率。现将扦插育苗技术介绍如下：
1、圃地准备：若有计划用地，可以在冬季深挖两遍，并作好高20厘米、宽90厘米的苗床备用。还可利用春季苗木出圃后留下的空地安排生产，进行深翻一遍，拣除树根等杂物；待春季苗木生产结束时再深翻一遍，同样作好高20厘米、宽90厘米的苗床备用。6月上旬，铲除苗床上滋生的杂草，然后用1:100倍的甲醛配制液进行消毒，深翻一遍，做成中间略高两边低的龟背形的苗床。
2、种条采集和处理：桂花夏季嫩枝扦插一般在6月中下旬到7月上旬，这时桂花新梢已停止生长，但是还没有老熟，处于半木质化状态，枝条内部细胞分裂活跃，容易生根成活。过早扦插，枝条幼嫩不易成活；过晚扦插，则枝条内部细胞分裂趋于停止，也不易生根成活。应从品种优良、生长健壮的母树上采集插条，细弱枝、内膛枝及病虫枝均不能作扦插种条。最好在晴天的早晨或阴天剪采种条，干旱天和雨天不能采集。采集的插条要及时运回，放阴凉处摊开，并洒少量的水，再盖上浸透水的棉布保湿。插条一般剪取lO至15厘米，插条顶端保留2至3片叶子；插条下端剪一略微歪斜的剪口，剪口要平滑，以利扦插和愈合生根。剪好的插条下端对齐，30至50株一捆扎好。然后将插条整齐竖直地排放在配制好的100ppm的萘乙酸溶液或ABT生根粉溶液中，一般浸泡6至8小时即可取出，用清水清洗一下根部即可扦插。
3、扦插及插后的管理：按照株距4至6厘米，行距15至20厘米的密度进行扦插；插土深度一般在插条的1/2至2/3长度为宜。扦插后，用针眼喷水壶浇水，直至浇透为止，以便插条与土壤能够紧密结合而没有空隙。水分是夏季嫩枝扦插成活的关键，因此要全力做好水分的调节管理。扦插后要立即搭上遮荫网，透光度在30%至50%为好，遮荫网离苗床面高度一般在130至150厘米为佳，这样不但有利于保湿、降温，而且不影响生产管理作业。另外，要及时拔草、浇水、松土。一般观察苗床表层土变干开始呈灰白色时即可浇水，每次浇水一定要浇透；但是不可浇水过多，否则易造成土壤板结、霉菌滋生而影响生根成活。一般下雨过后要及时松土，保证土壤疏松透气，利于生根，但是松土时一定不要碰到插条。在10月中下旬，天气凉爽时就可以拆除遮荫网，但在秋季干旱时也要注意浇水。这样第二年春季桂花就可以出圃或移植了。（来源：中国花卉报2003-07-19）
1、圃地准备：若有计划用地，可以在冬季深挖两遍，并作好高20厘米、宽90厘米的苗床备用。还可利用春季苗木出圃后留下的空地安排生产，进行深翻一遍，拣除树根等杂物；待春季苗木生产结束时再深翻一遍，同样作好高20厘米、宽90厘米的苗床备用。6月上旬，铲除苗床上滋生的杂草，然后用1:100倍的甲醛配制液进行消毒，深翻一遍，做成中间略高两边低的龟背形的苗床。
2、种条采集和处理：桂花夏季嫩枝扦插一般在6月中下旬到7月上旬，这时桂花新梢已停止生长，但是还没有老熟，处于半木质化状态，枝条内部细胞分裂活跃，容易生根成活。过早扦插，枝条幼嫩不易成活；过晚扦插，则枝条内部细胞分裂趋于停止，也不易生根成活。应从品种优良、生长健壮的母树上采集插条，细弱枝、内膛枝及病虫枝均不能作扦插种条。最好在晴天的早晨或阴天剪采种条，干旱天和雨天不能采集。采集的插条要及时运回，放阴凉处摊开，并洒少量的水，再盖上浸透水的棉布保湿。插条一般剪取lO至15厘米，插条顶端保留2至3片叶子；插条下端剪一略微歪斜的剪口，剪口要平滑，以利扦插和愈合生根。剪好的插条下端对齐，30至50株一捆扎好。然后将插条整齐竖直地排放在配制好的100ppm的萘乙酸溶液或ABT生根粉溶液中，一般浸泡6至8小时即可取出，用清水清洗一下根部即可扦插。
3、扦插及插后的管理：按照株距4至6厘米，行距15至20厘米的密度进行扦插；插土深度一般在插条的1/2至2/3长度为宜。扦插后，用针眼喷水壶浇水，直至浇透为止，以便插条与土壤能够紧密结合而没有空隙。水分是夏季嫩枝扦插成活的关键，因此要全力做好水分的调节管理。扦插后要立即搭上遮荫网，透光度在30%至50%为好，遮荫网离苗床面高度一般在130至150厘米为佳，这样不但有利于保湿、降温，而且不影响生产管理作业。另外，要及时拔草、浇水、松土。一般观察苗床表层土变干开始呈灰白色时即可浇水，每次浇水一定要浇透；但是不可浇水过多，否则易造成土壤板结、霉菌滋生而影响生根成活。一般下雨过后要及时松土，保证土壤疏松透气，利于生根，但是松土时一定不要碰到插条。在10月中下旬，天气凉爽时就可以拆除遮荫网，但在秋季干旱时也要注意浇水。这样第二年春季桂花就可以出圃或移植了。（来源：中国花卉报2003-07-19）
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。