1) tenderization
[英][,tendərai'zeiʃən] [美][,tɛndəraɪ'zeʃən]
嫩化效果
1.
Infuence of different factors on Qinchuan beef tenderization;
不同因素对秦川牛肉嫩化效果的影响
2) tenderness
[英]['tendənis] [美]['tɛndɚnɪs]
嫩化
1.
Effects of composite protease on marinated pork’s tenderness;
复合蛋白酶对腌制猪肉嫩化效果的影响
2.
In this paper,the effect of papain on the tenderness of Bos grunniens meat was studied by analysis of the sensory qualities,changes of shear stress,diameters of myofibrillae and pH value after treated.
本文对木瓜蛋白酶对牦牛肉嫩化效果进行研究,并对处理后的样品的感观品质、剪切力变化、肌纤维直径和pH值进行测定。
3) tender
[英]['tendə(r)] [美]['tɛndɚ]
嫩化
1.
Investigation on beef-tenderizing by Reorganizes the tender fluid;
重组嫩化液对牛肉嫩化研究
2.
Protease application for tender beef research;
应用蛋白酶进行牛肉嫩化的研究
3.
The lamb kept is tendered well 12hrs later at 10±2℃ after fresh lamb of Mongolian Sheep has been injected with 2%(mL/g.
以分割的新鲜蒙古绵羊后腿为原料,研究了温度与几种盐对羊肉中钙激酶活性的影响以及CaCl2对羊肉的嫩化效果。
4) tenderize
[英]['tendəraɪz] [美]['tɛndə'raɪz]
嫩化
1.
Researches on several methods to tenderize beef;
几种牛肉嫩化方法的研究
2.
CaCl 2 and Papain were injected to tenderize M.
宰后向牛的股二头肌注射 Ca Cl2 和木瓜蛋白酶 ( Papain)来嫩化牛肉 ,并于后熟2 4 h左右进行了肌原纤维小片化指数 ( MFI)、粗钙激活因子活性 ( CAF)和可溶性胶原蛋白含量等指标的测定。
3.
The results revealed that the optimal conditions of protease to tenderize pork jerky was 0.
采用酶法嫩化技术,研究蛋白酶的种类,加酶量和酶解时间对猪肉脯嫩化的影响。
5) tendering
[英]['tendə] [美]['tɛndɚ]
嫩化
1.
Effect of spice and protease in tendering and refreshing beef;
香辛料和蛋白酶在牛肉嫩化和保鲜中的作用
2.
In this paper, the yak beef as raw material, through tendering, braising and cooking, cutting, drying processing, the instant yak beef stick was researched.
以牦牛肉为原料,经嫩化、蒸煮入味、切条、干燥等工序和调味料包配方选择及杀菌条件确定,研制出方便牦牛肉条。
3.
Through a series of testing experiments, it results that the best tendering conditions as follows: the frequency of ultrasonic is 26.
采用超声波对淘汰蛋鸡肉的嫩化效果进行了初步的研究,对超声波的频率,功率,处理时间及处理媒质CaCl2的不同浓度进行了测试对比,结果表明:超声波与CaCl2相结合对淘汰蛋鸡肉的嫩化效果明显,超声波的最佳频率为26。
6) tenderization
[英][,tendərai'zeiʃən] [美][,tɛndəraɪ'zeʃən]
嫩化
1.
Study on producing technology of tenderization pork jerky;
嫩化型五香猪肉干的加工工艺
2.
Study on tenderization of beef by ginger juice;
生姜汁嫩化牛肉方法的研究
3.
Mechanism of postmortem tenderization of beef;
牛肉宰后嫩化机制的研究
补充资料：标准化效果
标准化效果
the effect of standardization
bi以卫hunhua xi仪粗uo标准化效果(thee拓eCt ofs加Lnd田心ization)运用标准化的原理和方法，在制定和实施标准中所取得的各种结果的总和。它包括社会效果、技术效果和经济效果诸方面。 标准化的社会效果是指由于制定和贯彻标准给社会所带来的收益，如通过安全标准、食品卫生标准、药品标准、环保标准等强制性标准的制定和贯彻，保障了人身的安全与健康，改善了人类生存的环境条件;通过计t单位标准、名词术语标准、图形符号标准、制图标准、公差配合标准等基础标准的制定和贯彻，为国内外的交流、合作创造了条件;通过武器装备的标准化大大增强了军事实力等等。 标准化的技术效果是指通过制定和贯彻标准，在促进生产发展、推动科技进步、解决供求争议方面所带来的收益，如产品质量标准、试验检验方法标准、质量保证休系标准的制定和贯彻，保护了消费者的利益、促进了产品质量的稳定提高、解决了贸易中供销双方的质t争议;新工艺、新材料、新技术纳人标准后的推广应用，推动了科技进步等等。 标准化的经济效果是指通过制定和贯彻标准和其他标准化活动所取得的经济上的收益。是有用效果与所付出的劳动耗费之比。 社会效果和技术效果是很难用定量的方法进行计算的，它只能通过标准化前后状况的对比、分析论述其对社会对技术发展的成效，而经济效果绝大多数是完全可以进行定量计算的。因此，它更具有直观性，更便于用数字来进行标准化成果的评价。通常在某项国家标准、行业标准或企业标准制定以前，应对该项标准制定、贯彻以后可能达到的标准化经济效果进行预测，以便确定该项标准是否需要制定;在标准贯彻实施以后的有效期内，应对贯彻标准所获得的实际经济效果进行计算，用数据显示其成效，引起各方面的重视，从而进一步促进该项标准的推广应用，并推动整个标准化工作的发展。中国国家标准《标准化经济效果的评价原则和计算方法》(GBIT 3533 .1一1983)中明确规定了评价标准化经济效果的指标体系，可以较系统、全面地通过对四种评价指标的计算，显示某标准化项目实施后的经济效果。(汪忠奎)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条