2) canned steamed shrimp
鲜制小虾罐头
3) shrimp waste
虾头虾壳
4) shrimp head
虾头
1.
Study on shrimp head's enzymolysis and shrimp flavor essence synthesized by reaction;
虾头酶解及反应型虾味香料的研究
2.
90 mg/g in shrimp head after 7 h hydrolysis under the optimal condition of 40 ℃,pH 6.
试验结果表明,凡纳滨对虾虾头蛋白白内源的最优水解条件为:40℃,pH 6,固液比1∶3,7 h,此时得氨基态氮达6。
3.
In this paper,the parameters of preparing ACEIP using endogenous enzymes of shrimp head were optimized:temperature 45℃,pH4,substrate/water ratio 1/3 and time 2h,under which the ACE in- hibitory activity of the hydrolysate is up to 40.
采用正交实验对影响虾头自溶的因素(pH值、温度、固液比和自溶时间)进行了优化,优化条件为:45℃,pH4,固液比1:3,时间2h,其ACE抑制率达到了40。
5) prawn head
虾头
1.
In this paper, the new technological methods that used in drawing the protein calcium from the prawn head had been researched.
主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂。
2.
In this paper,the reaction conditions of enzymic hydrolysis by endogenous protease in the prawn head were studied.
本文研究了温度、固液比、时间、pH值等因素对近缘新对虾虾头内源蛋白酶酶解反应的影响 ,并用二次旋转正交实验确定了反应的最佳条件。
6) pot stew prawns
罐闷大虾
补充资料：荔枝虾虾
主料
荔枝10两（约400克），中虾12两（约480克），青椒、红椒各2只，姜1片，蒜头2粒，油1汤匙。
配料
腌料：盐、糖各1/4茶匙，蛋白1/2只，生粉3/4茶匙，胡椒粉少许，油1汤匙。
芡汁料：洋醋1汤匙，水3汤匙，盐、生粉各1/2茶匙，糖3/2汤匙，麻油数滴。
做法
1、荔枝洗净，去壳除核。
2、青椒、红椒均洗净，去籽切角块；姜切米粒大小；蒜头去衣剁成蓉。
3、虾去壳除肠，切成双飞状，用盐洗净，以清水冲20分钟，抹干水分，加入腌料拌匀，腌10分钟，泡嫩油。
4、烧热油1汤匙，爆香姜粒、蒜蓉，放入青椒、红椒，虾回镬，加入荔枝，拌匀芡汁料埋芡便成。
备注
荔枝洗净抹干才剥壳除核，可避免其壳不洁而弄污果肉。用作芡料的洋醋在超级市场有售，如用米醋，分量加倍。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条