1) shrimp shell(head)
虾壳(头)
1.
Research on processing technology and equipment for resource utilization of shrimp shell(head)
虾壳(头)资源化利用处理工艺及设备的研究
2) shrimp waste
虾头虾壳
3) shrimp's head and shell protein
虾头.壳蛋白
4) shrimp shell
虾壳
1.
Orthogonal method of extracting protein from shrimp shell;
正交法虾壳蛋白质提取条件的研究
2.
Optimal conditions of extracting protein from shrimp shell by sodium hydroxide;
氢氧化钠法提取虾壳蛋白最佳条件的研究
3.
Study on comprehensive utilization of treating shrimp shell with EDTA
EDTA处理虾壳的综合利用研究
5) shrimp head
虾头
1.
Study on shrimp head's enzymolysis and shrimp flavor essence synthesized by reaction;
虾头酶解及反应型虾味香料的研究
2.
90 mg/g in shrimp head after 7 h hydrolysis under the optimal condition of 40 ℃,pH 6.
试验结果表明,凡纳滨对虾虾头蛋白白内源的最优水解条件为:40℃,pH 6,固液比1∶3,7 h,此时得氨基态氮达6。
3.
In this paper,the parameters of preparing ACEIP using endogenous enzymes of shrimp head were optimized:temperature 45℃,pH4,substrate/water ratio 1/3 and time 2h,under which the ACE in- hibitory activity of the hydrolysate is up to 40.
采用正交实验对影响虾头自溶的因素(pH值、温度、固液比和自溶时间)进行了优化,优化条件为:45℃,pH4,固液比1:3,时间2h,其ACE抑制率达到了40。
6) prawn head
虾头
1.
In this paper, the new technological methods that used in drawing the protein calcium from the prawn head had been researched.
主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂。
2.
In this paper,the reaction conditions of enzymic hydrolysis by endogenous protease in the prawn head were studied.
本文研究了温度、固液比、时间、pH值等因素对近缘新对虾虾头内源蛋白酶酶解反应的影响 ,并用二次旋转正交实验确定了反应的最佳条件。
补充资料：炸蛋白虾
原料
主配料：大虾750克、鸡蛋清80克、火腿50克、葱5克、姜5克、小青葱10克、面粉25克。
调料：精盐8克、绍酒10克、味精2克、胡椒粉1克、花椒盐2克、干淀粉25克、色拉油500克（耗约200克）。
制法
（1）将大虾去头和外壳，从脊背处切成两片，剔出沙线，用清水洗净，再把每片虾片切成两段。将火腿切成细末。小青葱切成碎末待用。
（2）将虾片放在盆内，加入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、葱、姜（拍松）腌渍入味。取鸡蛋清放入深盘内，加入干淀粉、面粉和少许水拌匀成蛋白糊，放入火腿末和葱末调匀待用。
（3）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，将虾片拖匀蛋糊逐个下入油锅，炸至皮硬时捞出。待油温六成热，再复炸一次，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
特点
色泽美观，质地脆嫩，虾味鲜美，是席中上品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条