3) Stuffed Pork Roulade in Yellow Peach Sauce
瓤馅猪肉卷配黄桃汁
4) minced meat
肉馅
1.
The research and application of a kind of new ingredient for minced meat;
新型肉馅配料及其在肉馅中的应用
2.
Sterilization and disinfection kinetic models of minced meat by high density CO_2 with different pressure,treating temperature and exposure time were investigated.
研究了不同压力、温度和时间的高密度CO2对肉馅的杀菌效果及杀菌动力学模型,以相对均方误(RMSE)和决定系数(R2)为衡量指标考察了线性(Linear)、威布尔(Weibull)和逻辑斯谛(Log-Logistic)模型拟合的效果。
3.
38 MPa) on bacteria in minced meat was investigated,and was analyzed using two models.
38 MPa)对肉馅中细菌的杀菌效果并应用两种模型进行了分析。
5) frozen mincemeat
速冻肉馅
1.
In order to determine the key factors affecting the quick-frozen mincemeat quality in the process of freezing and thawing,this experiment was designed to study the distribution of bacteria in the freezing-thawing process of quick-frozen mincemeat.
为了确定速冻饺子在冻融过程中影响其品质变化的关键因素,本实验按一定的工艺进行速冻肉馅加工,于-18℃冻藏,在冻融条件下研究速冻肉馅冻融过程中的细菌的动态变化。
6) Cooked pork stuffing
熟制肉馅
补充资料：羊肉馅饺子
羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。