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1)  flavor creation
调香调味
2)  fragrance regulation
香味协调
3)  aromatic flavoring
增香调味
4)  antiseptic and antibiotic
赋香调味
1.
Medicaled effects including antiseptic and antibiotic action,antio xidation,stomachic and carminative action were set forth,which is based on the discussion of its effects of giving aroma and flavoring.
本文在论述食用香料植物赋香调味作用的基础上,阐述了食用香料植物的防腐抑菌作用、抗氧化作用、健胃驱风等药疗作用。
5)  spice [英][spaɪs]  [美][spaɪs]
香料;调味品;香味
6)  fennel spice
茴香调味品
1.
Determination of rare earth elements in fennel spices by inductively coupled plasma mass spectrometry;
茴香调味品中稀土元素的电感耦合等离子体质谱分析
补充资料:调香术
      对有香物质的选择,设计香精配方、制造香精的专门技术。是一种带有艺术性的技巧。
  
  调香是以各单体香料或谐香(香基)的挥发性为基础,将头香、体香和底香各部分的香料组合起来,形成各种香气和谐一致的香精。这种香精自始至终都能散发出舒适、优美的芳香。
  
  调香步骤  确定香型之后,一般从底香部分开始调制,形成各种香型框架结构,再调入组成体香的香料,最后加入头香部分,直至取得良好的香气平衡。
  
  ①有目的地确定香型,这是调香时最重要的一步。不论是设计模仿型香精,还是创造想象型的香气,首先要明确地决定香气类型。
  
  ②从实际出发挑选适合香型要求的香料。不仅香气要符合要求,还要考虑到香料的安全性、稳定性和变色、着色等问题。
  
  ③调试香型的主体部分。先试配香型的框架结构,完成香型的基础部分香气(底香),再加入体香成分的香料,使主体香气既丰满又表现出香型的特征气息。
  
  ④加入使主体香气浓郁、增加其香气强度的调和剂,以及使香气美妙、多调并体现出香气个性的变调剂。
  
  ⑤主体部分香气取得满意的结果后,即可调入轻快、新鲜、富有魅力的头香香气。
  
  ⑥最后以整体香气的扩散性、和谐程度、连贯性、留香程度、创造性和香气平衡等因素出发调整并修改配方,直至达到预定要求。
  
  谐香  又称香基。由几种香原料在一定的配比下形成既和谐又具特色的新香气。它的香气和谐成不易嗅辨出其中单体香料的单纯气息,可作为香精调合的基础。新颖香型香精的创制要依靠新的谐香。谐香应用于香精配方的设计,既简化了配方,又有益于香精整体香气轮廓的平滑、流畅,对香精各组分的平衡连结、和谐一致有良好的作用。
  
  调香术的目的在于寻求各种香气的和谐,同时在认识新的香料、新的香气之后创造一种谐香,并围绕新创的谐香,设计具有优美品质并区别于其他香精的新型香气。
  
  谐香的香气特征,使科学和艺术相结合的调香术进入新的阶段。调香的对象已由单一的香料转变为谐香,为调香师借助香气来表现、创造新颖风格的香气开辟新的途径。谐香在调香创作中的地位将愈显重要。
  

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