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1) dry winter date wine
干型冬枣酒
2) dry date wine
干红枣酒
1.
Effect of ultra high pressure treatment on higher alcohols in dry date wine;
超高压处理对干红枣酒中高级醇的影响
2.
The effects of ultra-high pressure processing(UHP,100～700 MPa) on microflora amount,and the survival amount of mold and yeast in dry date wine were studied.
研究了超高压处理对干红枣酒中菌落总数、霉菌和酵母菌存活量的影响。
3) winter jujube
冬枣
1.
The Effects of Chlorine dioxide (ClO_2) on Quality of Winter Jujube;
ClO_2对冬枣贮藏品质的影响
2.
Effect of temperature and package on storage quality of winter jujube fruits;
温度和包装对冬枣果实贮藏品质的影响
4) dongzao
冬枣
1.
Development of Lactobacillus fermented framberry-Dongzao juice with alcohol;
树莓冬枣复合汁多菌种发酵饮料的研制
2.
Development of multi-bacteria fermented compound juice of Dongzao and lycopersicum;
冬枣圣女果复合汁多菌种发酵饮料的研制
3.
The effect of high -voltage static el ectric field on quality of dongzao and beijing 14peach;
高压静电场处理对冬枣和北京14号桃品质的影响
5) jujube
[英]['dʒu:dʒu:b] [美]['dʒudʒub]
冬枣
1.
Study on Optimization of Quick-freezing and Frozen Storage Conditions of Jujube;
冬枣速冻冻藏条件的优化研究
2.
Absorption and utilization of different applied nitrogen forms by winter jujube;
冬枣对不同形态氮素的吸收与利用
3.
Effect of Postharvest High-oxygen Treatments on‘Dongzao’Jujube Membrane Lipids Peroxidation and Defensive Enzyme Activities during Shelf-life;
高氧处理对冬枣货架期间膜脂过氧化和保护酶活性的影响
6) Dongzao jujube
冬枣
1.
Study on Preventing Dongzao Jujube Fruit Serosa Disease with Low Temperature Storage with Hypobaric and Ozone Treatments;
低温、减压、臭氧对冬枣浆胞病防制作用的研究
2.
The results showed that when O2 and CO2 wascontrolled at 12%～15% and 0 respectively, Dongzao jujube had a best quality after 100 days storage at 0℃.
研究了不同气体组合条件下,冬枣0℃下100d的贮藏效果。
3.
In order to provide basic theory for the optimal CA storage conditions and methods for Dongzao jujube, the post-harvest physiology characteristics were probed.
探讨冬枣的采后生理特性,为选择最佳气调贮藏条件和方法提供理论依据。
补充资料：枣酒
红枣酒系以鲜枣为主，采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。 一、制造枣酒的原料要求含糖：50～56克/升，总酸在0.24～0.3克，虫蛀小于3～5（100个红枣中）。原料进厂后严格挑选，然后才能进行下道工序。工艺流程如下：大红枣果→脱水→脱核→压榨→（枣渣→蒸→大红枣果白兰地）→前发酵→分离→后发酵→分离→贮存→冷冻下胶→过滤→调整成分→过滤→装瓶→杀菌→冷却→贴商标→成品入库。 二、工艺流程说明（1）不符合制作枣酒要求的原料一律不许使用。（2）破碎度宜适中，过大过厚糖分不容易渗出来，同时给过滤带来困难，对发酵有影响。（3）破碎后果浆中加入30ppm二氧化硫。（4）用30度左右的无杂味的低度白酒进行浸泡，时间为7天。后进行压榨。（5）压榨汁调整成分，加入10%～15%的人工培养酵母进行发酵。发酵温度控制在20%以下，7～10天时间后进行分离。（6）后发酵结束后，再次分离，进入贮存阶段，1年后进行冷冻下胶、过滤。（7）枣白兰地调整成分、化验、装瓶、杀菌、贴商标、包装、成品入库。 三、红枣酒的感官与理化指标： （1）外观：色泽为琥珀色，清亮透明，无明显悬浮、沉淀等特点。 （2）香气：果香与酒香协调，有大枣的浓香气。 （3）滋味与风格：枣味浓厚、酸甜适口、滋醇和绵长，具有大红枣酒的典型风格。 理化指标：酒精度（20%）：15?；糖度（克/升）：150～160；总酸（克/升）：5～6.5；挥发酸（克/升） 四、大枣酒的营养价值与疗效：（1）含有17种氨基酸，（人体必需7种），矿物质中微量元素锌、碘含量也较高，维生素含量较丰富（果实中维生素c高达380～600毫克/100克），故有“天然维生素丸”之称。因此红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。（2）从医疗的价值来看，大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条
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