2) low-temperature fermentation
低温发酵
1.
Aroma components in Pinot Noir dry red wine at low-temperature fermentation
低温发酵条件下黑比诺干红葡萄酒香气成分的研究
2.
And the key techniques on the aroma and color low-alcohol sweet red wild grape wine and low-temperature fermentation were solved.
确定了采用、榨汁、发酵等工艺,并解决了低醇甜红山葡萄香气和色泽问题及低温发酵的技术关键。
3) cold fermentation method
低温发酵法
4) semi-solid low-temperature fermentation
半固态低温发酵
1.
Pachyrhizus red starter health wine was produced with pachyrhizus and rice as raw materials by semi-solid low-temperature fermentation of red starter,saccharifying enzyme and yeast.
以地瓜、大米为原料,采用红曲、糖化酶、酵母半固态低温发酵生产地瓜红曲保健酒,确定最佳发酵工艺条件,原料配比为地瓜∶大米为13∶,红曲添加量为10%,起始pH值为5。
5) low temperature blend fermatation
低温混合发酵
6) low temperature and long term ferment
低温长时间发酵
1.
Basing on traditional processing theory of yogurt, combining the development of yogurt's process, low temperature and long term fermentation yogurt was studied in thermal treatment, optimum process parameter and the variation of physical and chemical character, flavor, plate count of the lactobacillus.
本研究以传统普通酸奶的加工理论为基础,结合现代酸奶生产的新发展,从原料乳热处理、加工工艺参数优化、冷藏过程中理化特性、风味物质变化和乳酸菌活菌数的变化等方面对低温长时间发酵酸奶的工艺参数及品质变化进行了系统的研究。
补充资料：氨基酸发酵
分子式：
CAS号：
性质：利用微生物发酵生产各种氨基酸的过程。如谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，常用营养缺陷型或用多重同类物抗性法与添加前体等方法来提高产量。如用北京棒状杆菌高丝氨酸、苏氨酸、亮氨酸营养缺陷型AS1563生产赖氨酸的过程。
CAS号：
性质：利用微生物发酵生产各种氨基酸的过程。如谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，常用营养缺陷型或用多重同类物抗性法与添加前体等方法来提高产量。如用北京棒状杆菌高丝氨酸、苏氨酸、亮氨酸营养缺陷型AS1563生产赖氨酸的过程。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条