1) traditional fermented soybean
传统大豆发酵食品
1.
Research progress of physiological health function of soybean isoflavone in traditional fermented soybean
传统大豆发酵食品中大豆异黄酮的生理保健机能的研究进展
2) fermented soybean food
大豆发酵食品
1.
Application of enzymes in the brewage of conventional fermented soybean food;
酶制剂应用于传统大豆发酵食品酿造的探讨
3) traditional fermented food
传统发酵食品
1.
Research and analysis of processes of several traditional fermented foods in Yunnan province;
云南地区几种传统发酵食品的制作工艺的研究及分析
2.
The traditional fermented foods have abundant nutritive value and powerful health care function.
该文主要介绍了世界各国的传统发酵食品,包括生产原料、发酵采用的微生物种类、发酵形式等。
3.
DGGE(Denaturing gradient gel electrophoresis)can describe microbial communities based on partial sequences of nucleic acid, it is well-established molecular tools in the study of microbial ecology of traditional fermented food.
DGGE指纹技术是通过核酸片段对微生物群落进行研究,已成为研究传统发酵食品微生物生态的重要技术手段之一。
4) Chinese traditional fermented foods
中国传统发酵食品
1.
The history and current consumption situation as well as the nutritional and functional properties of Chinese traditional fermented foods,especially fermented corn foods, fermented soybean foods and fermented vegetables, were introduced in this review paper.
以发酵谷类食品、发酵豆类食品和腌渍蔬菜食品为主,介绍了中国传统发酵食品的历史渊源、消费状况,尤其是其优良的营养保健功能,指出了在发展过程中存在的问题,并提出了振兴中国传统发酵食品产业的潜在途径。
5) fermented soybean products
大豆发酵制品
1.
This paper analyzed the production process of traditional Chinese fermented soybean products,e.
对中国传统大豆发酵制品如豆酱、腐乳、豆豉的生产过程及其产品的质量与安全控制因素进行了分析,对其生产技术的现状和进展进行了阐述,并指出了发酵大豆制品行业存在的问题和提高改进措施。
6) nonfermentable soybean goods
非发酵大豆制品
1.
Analysis of nutrient cornponents in nonfermentable soybean goods;
非发酵大豆制品营养成分分析
补充资料：传统
传统
tradition
传统(tradition)“传统，，」词从严格意义上讲，首先是指“传达”(tr翻smi-ssion)，任何个体都可以从其所生存的社会中学习到若干道德准则、累积的知识，甚至是祖先的成见。第二是指文化的延续过程，即把本民族、本地区文化中选择出特别有价值的，作为“传统”代代沿袭。所以一种传统乃是由某一团体而并非某一个人所产生的一种稳定的行为方式或标准，具有加强团体凝聚力的强大社会心理效应。但由于传统中往往可能包含着某些陈旧落后的因素，因此随着社会文化的变革，旧的传统与新风尚之间往往容易发生冲突。 (林乘贤撰沈德灿审)
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