1) farinograph property
粉质特性
1.
Effects of adding transglutaminase with optimum level on content of free sulfhydryl group,water holding capacity,flour farinograph property and processing quality were studied.
为了改善小麦面粉的加工品质通过面筋蛋白乳酸溶液透光率和膨胀高度的测定探讨小麦面粉中转谷氨酰胺酶最适添加量,研究了转谷氨酰胺酶对面粉中游离巯基含量、面粉持水性、面粉粉质特性和加工品质的影响。
2.
Effects of exogenous pentosanase on wheat flour quality were studied by examination of the transmittance and swelling-height of gluten-lactate solution,the viscosity of water-soluble arabinoxylan solution,the content of water-soluble pentosan,farinograph property,and bread baking quality.
通过测试面筋乳酸溶液透光率和膨胀高度、水溶性阿拉伯木聚糖溶液黏度、可溶性戊聚糖量、粉质特性和面包烘焙品质,研究了戊聚糖酶对小麦面粉品质的影响;结果表明,戊聚糖酶的最适添加量为6g/100kg;在最适添加量下,随酶反应时间延长水溶性阿拉伯木聚糖溶液黏度下降,面粉中可溶性戊聚糖量增加;与对照组比较,添加适量的戊聚糖酶后,粉质特性和烘焙品质均有所改善。
3) farinograph
[fə'ri:nə,ɡrɑ:f]
粉质特性
1.
The effects of mieroencapsulated glucose oxidase embedded with sodium alginate-chitosan (CACH-GOD)on farinograph,extensograms and baking quality of flour were studied with free glucose oxi- dase as control.
为改善葡萄糖氧化酶对面粉的改良效果,文中通过与游离葡萄糖氧化酶做对比,研究了海藻酸钠—壳聚糖包埋后的微胶囊化葡萄糖氧化酶(CACH-GOD)对面粉粉质特性、拉伸特性和焙烤品质的影响。
4) property of flour quality
面粉品质特性
1.
The effects on the property of flour quality and stowage time of flour and wheat in producing powder processes, then, by analyzing the test data, to improve the monitor ability for products quality, to ensure the stable for products quality and to satisfy futher the use request for customer.
本文主要讨论如何用吹泡仪来控制饼干专用粉的小麦原料的品质特性,制粉生产过程中的面粉品质特性及面粉和小麦的储存时间对其品质的影响,从而通过吹泡仪的检测数据的分析,提高对产品质量的监控能力,保证产品质量的稳定,进一步满足顾客的使用要求。
补充资料：硬质胶粉
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：粉末状的硬质胶。根据成分的不同，有高级与低级之分。前者主要成分是生胶和硫黄，后者配有无机填充剂。使用硬质胶粉，不但可以节约生胶的消耗量，而且还能改进胶料的混炼工艺和制品的光泽，减少制品在硫化时的收缩和爆破现象（尤其是厚壁制品）等。本品是硬质胶制品最重要的填充剂。配有软化剂的硬质胶粉，可用模压法直接制成硬质胶制品如小型电器材料等。硬质胶粉可由废硬质胶制品经过粉碎而成，或由再生胶与硫黄的混合物在模型内硫化成胶片后经粉碎而得。
分子量：
CAS号：
性质：粉末状的硬质胶。根据成分的不同，有高级与低级之分。前者主要成分是生胶和硫黄，后者配有无机填充剂。使用硬质胶粉，不但可以节约生胶的消耗量，而且还能改进胶料的混炼工艺和制品的光泽，减少制品在硫化时的收缩和爆破现象（尤其是厚壁制品）等。本品是硬质胶制品最重要的填充剂。配有软化剂的硬质胶粉，可用模压法直接制成硬质胶制品如小型电器材料等。硬质胶粉可由废硬质胶制品经过粉碎而成，或由再生胶与硫黄的混合物在模型内硫化成胶片后经粉碎而得。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条