2) lactulose
乳果糖
1.
Rapid enzyme determination of lactulose in milk;
牛乳中乳果糖含量测定的快速酶法
2.
Variation of lactulose content of commercial UHT milks during storage;
UHT灭菌乳贮存期间乳果糖的变化规律
3) coagulating effect
凝乳效果
1.
Influences of different factors on coagulating effect in goat cheese making;
不同因素对羊奶干酪凝乳效果的影响
2.
This paper introduces the process of manufacturing jujube cheese, and the main factors affecting jujube cheese coagulating effect were studied.
对影响红枣干酪凝乳效果的主要因素进行了研究,试验结果表明:添加4%的枣泥,原料乳浓度越大,凝乳效果越好,用巴氏杀菌或高温短时杀菌,调节酸度到24°T,添加0。
4) emulsifying effectiveness
乳化效果
1.
This paper described the emulsifying effectiveness of single emulsifiers such as Tween, SE and Span and their co- emulsifiers in sweet orange emulsion flavor through the orthogonal examination, and studied up the best combination of emulsifiers.
本文通过对蔗糖酯(SE)、吐温(T)和司盘(S)系列的单体以及复配在甜橙乳化香精中的乳化效果研究,并应用正交实验确定了复合乳化剂的最佳配比以及相关的工艺参数。
2.
This thesis mainly described the emulsifying effectiveness of single emulsifiers such as Tween, SE and Span,including their co-emulsifiers in sweet orange emulsion flavor.
通过对乳化香精中使用的主要添加剂增重剂、乳化剂和增稠剂在甜橙乳化香精中单独和复配使用的效果研究 ,发现对甜橙乳化香精来说乙酸异丁酸蔗糖酯 (SAIB)和松香甘油酯 (EG)的增重效果较好 ;聚山梨酸酯 40 (T 40 ) ,蔗糖脂肪酸酯 1 5 (SE 1 5 )的乳化效果较好 ;实验中选用的增稠剂在一定条件下可以增加乳状液的黏度 ,但是并没有提高乳状液的稳定性。
3.
This paper studied the emulsifying effectiveness of the emulsifiers such as Span60,Tween60,GMS,SE on condensed walnut milk,and make up the best suitable HLB and the best combination of emulsifers.
针对核桃炼乳加工贮藏过程中易分层的问题,研究了单甘酯(GMS)、蔗糖酯(SE)、Span60、Tween60等乳化剂对核桃炼乳的乳化效果。
5) opaque effect
乳浊效果
6) milk-fruit juice
含乳果汁
1.
The stability mechanism of milk-fruit juice was studied by Mastersize and then discussed in this paper.
本文探讨了含乳果汁稳定性的机理,并采用粒径分析的方法,对含乳果汁的稳定性进行了研究,考察了乳/果汁比例、乳体系、果汁体系、稳定剂、加工条件等诸因素对产品稳定性的影响。
补充资料：乳果糖
分子式：C12H22O11
分子量：342.30
CAS号：4618-18-2
性质：黄棕色透明液体，易溶于水。
制备方法：以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。
用途：间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
分子量：342.30
CAS号：4618-18-2
性质：黄棕色透明液体，易溶于水。
制备方法：以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。
用途：间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条